Tråd:
jäst i frysen

Jag arbetade en sväng på ett bageri där vi bakade till bullarna och slängde in dem i frysen för att jäsa och bakas senare, dvs max 2-3 dagar senare. Jag tror nog att jästen dör av frysningen om det får ligga alltför länge.

På mitt arbete jag hade för längre tillbaka så fick jag baka på fryst jäst.Kommer ihåg att bullarna
inte blev lika bra som bakning av färskt jäst.Senare har jag också läst att man aldrig ska frysa jäst.
Då dödas de bakterier som är i jästen som bidrar till jäsningen.
Men det är ju bara att testa(N)

Jag undrar detsamma och hur länge kan jästen ligga i frysen?
jag har oxo fått slänga jäst som har liget i kylen o blivit för gammla.

Hur kallt får det vara i frysen? och hur tinar man den på bra sätt samt hur lång tid tar det att tina den?

hur länge kan man bevara jästen i frysen?

samma här!
men blir det lika bra jäsförmåga då???:o

Tack för det tipset(Y)
Jag vet inte hur många paket jäst som jag fått slänga,som legat för länge i kylen.(Y)

vilket bra tips!

Tips! Lägg jästen i frysen.Tina den i rumstemperatur innan den används. Har aldrig någon "gammal" jäst i kylen längre.