Ja eftersom "vanligt" vetemjöl endast är malt på kärnan och graham är grovt vetemjöl malt på hela vetekornet så är fullkornsvetemjöl något mitt emellan, alltså fint malt vetemjöl på hela kornet. Jag tror att det fanns något som förr kallades för lantvetemjöl som är/var fint fullkornsmjöl av vete.
Du kan använda fullkornsvetemjöl på samma sätt som vetemjöl. Det blir lite tyngre deg men i gengäld nyttigare eftersom du har hela kornet med de nyttiga skaldelarna och grodden med. För att lätta upp det lite och få bättre jäsegenskaper så kan du blanda ut det med vanligt kärnvetemjöl.
I pannkakor och dyligt märker du ingen större skillnad.
