Tråd:
Maräng

I en hushållsmaskin går det hela på ett kick=)
Jag kör alltid marängsmet i min Kitchen Aid- funkar kanon! Då vispar jag upp äggvita med 2/3 av sockret och tillsätter sedan resten av sockret när smeten är hård. Jag har även i lite ättika från början.

Skrivet av anki09 den 29 mar 2009

Hur får man äggvitan att bli fast när man vispar ner socker?

Spara aggvitor i frysen. Tinade ar dom lattvispade

Stort tack för alla svar.Om maräng, nästa gång kommer jag säkert att lyckas anki09

Jag vispar alltid äggvitan först, tillsätter sedan sockret lite i taget, och vispar tills smeten är tjock och blank.

Jag böt upp mig till en bättre elvisp(450 w) fick super maräng då.Det går på någon minut.

Se till att det inte finns nån som helst äggula i vitorna.
Använd en glas eller rostfri skål, absolut ren och torr, gäller även vispen.
Vispa först upp vitan till fast konsistens, sedan kan du vispa i sockret, häll i lite i taget, o vispa på hög hastighet.
Du kan tillsätta nån tsk ättika också.

Lycka till :)

Jag har också läst nånstans att det är viktigt att bunke och vispar är riktigt rena när man ska vispa.

Skrivet av anki09 den 29 mar 2009

Hur får man äggvitan att bli fast när man vispar ner socker?

det är bara att vispa på... vissa tar nån droppe ättika eller citronsaft i också..

Hur får man äggvitan att bli fast när man vispar ner socker?