Jag gjorde hastigt och lustigt en kolhydrat- och proteinfattig tomatsalsa igår:
- 1 finriven morot (OK lite kolhydrater då :))
- 1 finhackad gul lök
- 1 finhackad röd lök
- 2 dl skivade champinjoner
- 2 dl broccoli
- 5dl passerade tomater
Fräs morot och lök i en kastrull, krydda (salt, peppar, paprika, chili, vitlök använde jag). Häll på tomaterna, puttra några minuter, i med svamp och broccoli, puttra ytterligare några minuter. Serverade detta med lite bulgur och 200g kallrökt lax. Gott och nyttigt!! (Y)