Tråd:
Misslyckad maräng

du ska inte öppna ungen och titta då faller den ta tiden du sätter in den ca 15 min

Jag vispar alltid i sockret med elvispen, när äggvitorna är färdigvispade. Jag vispar tills smeten blir blank och seg. (Y)

har åxå totalt ,isslyckats men med era tips jag läst ska nog åxå jag lyckas

Tack alla ni! Jag har haft samma problem med att få loss marängerna från bakplåtspappret, men skall nu försöka med era tips! (H)

Hej!

Smeten skall vara så kall som möjligt. Sega maränger gör man bäst när man vispar dem över ett vattenbad... Är själv mest förtjust i denna sort :)

Dock kan du prova att ha lite hjorthornssalt och potatismjöl i marängerna;
1 äggvita, /2 1/2 dl socker, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk hjorthornssalt, 1 mak potatismjöl. De torra ingredienserna blandas och vänds ned i den uppvispade socker och äggviteblandningar. 40 grader i ca 40 min.

Lycka till!

/Märta

Hej!
När man vispar maräng, så ska skålen vara helt ren ifrån fett.

Rengör först med ättika , diskmedel och lite salt
gnugga noga och skölj rent.

Så gör jag alltid
Hoppas du lyckas bättre nästa gång
Häsningar E

Tack för era svar. :)

Jag brukar strö i sockret lite, lite grann hela tiden under vispningen.

Maränger är svårt och man måste ha tid. Jag tror att du tog ut plåten för tidigt. Jag provar alltid.
1 Kan man ta en maräng från plåten? (Utan att halva sitter kvar)
Om inte får plåten stä kvar ett tag till.
2 Ok, det gick bra, då skär jag i marängen. Gick det bra och den kändes frasig så tar jag ut plåten och låter marängerna stå och torka till innan jag tar hand om dem.:)

Ja kanske det men om dom inte går att ta i och än mindre få bort från smörgåspappret så är det lite bökigt att få i sig dom :)

Vädret har också inverkan. Svårt göra maräng när det är lågtryck. En del tycker det är svårt att vispa grädde också när det regnar. Men jag tyckte precis som monac att det lät gott. Segt & kladdigt(L)

det lät gott segt & kladdigt!
Är ingen maräng-specialist/expert...men kärlet du vispar i måste var kliniskt rent från fett!