Tråd:
Mitt hemliga köksknep

mald kardemumma och/eller kanel i kaffefiltret när du kokar kaffe:) supergott!!!!!

Vi gillar grillade revben både tunna och tjocka. För att det inte ska ta så väldigt lång tid så kokar jag dem först i god smaksatt buljong och lägger dem sedan varma i marinaden och låter ligga över natten. Sedan är det bara att lägga på grillen så länge så att de får fin färg och blir lite knapriga.

Jag bryner kycklingfileerna tills dom fått lagom färg, sedan färdigbakar jag dom i micron, det går fort.
bra om man har ett litet hushåll, o inte vill vänta

Skrivet av AnneNi den 5 mar 2009

Fiffigt med kycklingen... Själv steker jag alltid löken med köttfärsen utan fett när jag gör köttfärssås. När man steker det ihop fastnar det inte och dessutom blir väl smaken bäst då. För att finfördela färsen använder jag mig av en hård plastvisp (både jag och sambon vill ha väldigt finfördelad färs...), det är mycket lättare än att använda trägaffel, stekspade, eller vad man nu kan tänkas använda, tycker jag... Båda knepen har jag lärt mig från mamma.

smart, detta ska jag försöka komma ihåg.....mer tack

Fiffigt med kycklingen... Själv steker jag alltid löken med köttfärsen utan fett när jag gör köttfärssås. När man steker det ihop fastnar det inte och dessutom blir väl smaken bäst då. För att finfördela färsen använder jag mig av en hård plastvisp (både jag och sambon vill ha väldigt finfördelad färs...), det är mycket lättare än att använda trägaffel, stekspade, eller vad man nu kan tänkas använda, tycker jag... Båda knepen har jag lärt mig från mamma.

vet inte om de är någon hemlis men ett enligt mig bra tips/knep som jag använder mig av ofta.
de är att koka kycklingfilérna innan jag grillar dom....
jag älskar nämligen grillspett, kött, kyckling, baconlindad korv och massa grönsaker,
problemet jag haft med grillspett är att allt annat är bränt innan kycklingen är klar (rå kyckling vill man inte äta)
jag tar en kastrull med vatten och buljong sätter på spisen och lägger i kycklingfilé, vrider upp på högsta och låter koka upp. sen tar man av den från spisen och låter dom ligga i de varma vattnet 10-15 min. då är de nästan klara och får samma grill tid som resten på spettet.
detta funkar även på fryst kycklingfilé men då får man vara lite mer observant på tiden...

Hemlisar är kul. Hämligt värre kan det ju vara om hu man få till det där lilla extra, pricken över i:et.

Citronsaft tar bort fisklukten på händer och i slasken.
Kokta morötter, lite socker gör smaken som förr i tiden....

Har du någon mat/köks hemlis? Lovar att inte skvallra.,,