Hej igen,
Så här ligger det till:
Det är enligt lagstiftningen inte tillåtet att färga bröd. Varken med sockerkulör eller andra färgämnen. Det finns ett undantag i EU-lagstiftningen och det är ett bröd som bakas traditionellt (på Irland har jag för mig) och som heter "Malt Bread". I detta, och endast i detta, bröd är det tillåtet med sockerkulör. Det är inget bröd vi bakar. Inte något annat svenskt bageri som jag känner till heller för den delen.
Sen har många traditionella brödingredienser som olika typer av sirap, vört och malt en mer eller mindre mörk färg och färgar bröden men de används för att ge smak och karaktär åt brödet.
Jag hoppas att detta besvarar din fråga. Ber om ursäkt för dröjsmålet.
Kalle
