Tråd:
Ostsås?

Det gör skillnad. Fast glömde att skriva att löken och nejlikorna ska inte vara med i såsen.

Säger bara...; Chèvre:).!

Skrivet av Marksten den 8 mar 2010

Gör en riktig berchamelsås först.
50 g smör
1 dl mjöl
Smält smöret, imed mjölet och koka det några minuter under omröring. Jätteviktigt.
Koka upp 9 dl mjölk med en halv lök och några krydd nejlikor.

Börja med att hälla i lite mjölk och rör ut såsen. Den ska hänga i vispen som en klump.
Fortsätt med att hälla i mjölken lite i taget tills du har en slät sås. Det kanske inte går all mjölk.

Koka den ett tag.
Riv i mycket cheddar ost och smaka av till den smakar som du vill ha den. Dra i lite salt och peppar.

Det var värst så komplicerat det kan vara att göra en bechamelsås. {shock}
Men det kanske är det som gör skillnaden? Kommer att testa!

Pröva att krydda med lite riven muskot.

Gör en riktig berchamelsås först.
50 g smör
1 dl mjöl
Smält smöret, imed mjölet och koka det några minuter under omröring. Jätteviktigt.
Koka upp 9 dl mjölk med en halv lök och några krydd nejlikor.

Börja med att hälla i lite mjölk och rör ut såsen. Den ska hänga i vispen som en klump.
Fortsätt med att hälla i mjölken lite i taget tills du har en slät sås. Det kanske inte går all mjölk.

Koka den ett tag.
Riv i mycket cheddar ost och smaka av till den smakar som du vill ha den. Dra i lite salt och peppar.

Tillsätt lite kryddor kanske? Paprikapulver kan ju göra en hel del. Eller chili, eller ja, vilken krydda du själv tycker om. Eller kanske testa med en ordentligt lagrad ost i blandning med mellanlagrad. Eller varför inte ha i lite ädelost om du gillar det, eller kanske gorgonzola - ostsås går att variera i oändlighet.

Min ostsås är bara hur tråkig som helst. (Mellanlagrad ost mjöl och gräddmjölk.) Någon som kan tipsa mig om lite roligare ostsås?
Jag har sökt på recepten men får spel när de flesta träffar visar sig handla om Keldas ostsås.