Tråd:
Perfekta revbensspjällen.

Av det jag hann läsa gav det ett moget intryck, fina bilder och bra språkbruk. En del 18-åringars bloggar kan man ju bli mörkrädd av...bara könsord, särskrivningar, stavfel och "puta med läpparna och kisa med ögona och försöka se hård ut"-bilder..:o

Keep up the good work (Y)

Skrivet av Ulrika91 den 16 nov 2009

[quote]Skrivet av Gnurf den 16 nov 2009

Vilken fin blogg du har btw...(Y)

Oj tack så mycket(H) Sådana kommentarer uppskattas av en matgalen 18åring som mig.[/quote]

Jag brukar ha vanlig allroundmarinad och häva i några matskedar honung, sen har jag på lite citronpeppar innan själva tillagningen. Förkokar aldrig, kör in dem i ugnen på 175°c över/undervärme med den "köttiga" sidan uppåt, vänder efter ca 35 minuter, vänder igen efter 35 minuter till och sen kör jag grill i kanske 20 minuter. Eller tills de är klara. Om man vill kan man pensla på lite extra honung mot slutet för mer "glaze".
Tycker absolut inte att man ska dela spjället innan tillagning, min erfarenhet säger att de blir inte alls lika saftiga på det sättet!

Skrivet av Gnurf den 16 nov 2009

Både tjocka och tunna...jag diskriminerar ingen. De kommer i alla former, bara att acceptera och njuta i fulla drag :p Har aldrig skurit isär revbensspjäll innan tillagningen, det är ju halva nöjet att greppa och sätta i kniven...:)

Det låter bra, jag ska nog vänta med att skära isär mina nästa gång. Och jag ska nog prova tunna spjäll, vet att tjocka liksom "är" jul, men jag tror nog att tunna är liite godare och västentligt mycket enklare att tillreda eftersom allt kött sitter runtom, inte ben som sitter ihop med en stor bit kött med hjälp av lite fettsenor, som det ofta gör på tjocka. Nej tunna blir det nästa gång :)

Både tjocka och tunna...jag diskriminerar ingen. De kommer i alla former, bara att acceptera och njuta i fulla drag :p Har aldrig skurit isär revbensspjäll innan tillagningen, det är ju halva nöjet att greppa och sätta i kniven...:)

Skrivet av Gnurf den 16 nov 2009

Vilken fin blogg du har btw...(Y)

Oj tack så mycket(H) Sådana kommentarer uppskattas av en matgalen 18åring som mig.

Skrivet av Gnurf den 16 nov 2009

Brukar bara riva ihop en marinad, låta spjällingarna ligga några timmar å så skjutsa in dom i ugnen. Förkokar aldrig, det går ju lika bra att börja på en lägre ugnstemp å sen kräma på med grill mot slutet om man önskar knaprighet. Chili, vitlök, ingefära, paprikapulver, salt peppar, soja, hoisin är ex på marinadingredienser...har jag andra "såser" hemma så kan det baseras även på dessa...HP, Wchester, Louisiana Smokey BBQ osv i all oändlighet.

Recept använder jag aldrig...risken är alldeles för stor att det blir samma resultat varje gång om man använder recept. Sånt vill man ju undvika i görligaste mån...:p

Låter ju alldeles underbart, bara en fråga, menar du nu tjocka eller tunna? Och skär du isär dom innan du skjutsar in dom :)

Vilken fin blogg du har btw...(Y)

Brukar bara riva ihop en marinad, låta spjällingarna ligga några timmar å så skjutsa in dom i ugnen. Förkokar aldrig, det går ju lika bra att börja på en lägre ugnstemp å sen kräma på med grill mot slutet om man önskar knaprighet. Chili, vitlök, ingefära, paprikapulver, salt peppar, soja, hoisin är ex på marinadingredienser...har jag andra "såser" hemma så kan det baseras även på dessa...HP, Wchester, Louisiana Smokey BBQ osv i all oändlighet.

Recept använder jag aldrig...risken är alldeles för stor att det blir samma resultat varje gång om man använder recept. Sånt vill man ju undvika i görligaste mån...:p

Puffar lite.. Jag veet att det finns folk där ute som klämmer på bra recept! Är det familjehemligheter eller :D

Ja i år är det dags att introducera de perfekta revbensspjällen på julbordet. Förra året gjorde jag några (någon gång kring jul) men i år är det dags att ha även på julbordet.

Dessa som jag länkar till är är tillagade isärskurna så att säga och inte med späck och dom är väldigt kladdiga.
http://ulrikasmat.blogspot.com/2009/11/revbenspjall-try-number-one.html

Jag vet inte om jag är nöjd. Förra året förkokade jag också, men jag är mer sugen på knaprigt späck i år och då är väl förkoka inte en bra ide?

Jag behöver hjälp. Enda kriteriet är att dom ska kunna ligga i en påse eller nåt då jag åker till pappa (1 timme tåg). Och att dom ska vara goda. Så var vänliga och bjud på era bästa revbensspjäll-tips :)