Tråd:
Pizza sten

Tror inte riktigt att bygghandel eller stenhuggeri är rätt kanal för mina stenar.
Dom är värda något mycket bättre än så , samtidigt vill jag att den stora massan skall kunna unna sig detta (användningsområdet är större än de flesta anar!) och detta kräver volymer.
Volymer kräver pengar och rätt partners , men det kommer , allt inom sinom tid!

/mg71 - mamo@ektv.nu

Kan bli komersiellt om vi säger så!
Allt är klart, men först skall grejerna hårdtestas.

/mg71 - mamo@ektv.nu

Skrivet av mg71 den 27 aug 2008

Man får tänka på att klinkers inte är ett lämpligt material att laga mat på då det finns en hel del kemikalier, bly och färg involverat vid framställning, billigt är det dock, men hälsan kan nog vara värd några hundralappar om du frågar mig..

/mg71 - mamo@ektv.nu

Du har nog rätt där med kemikalierna, tänkte inte så långt...:'(
Nyfiken fråga, du skrev att du satt en sten under luppen, vad menar du med det? Testar du stenar i kommersiellt syfte eller bara för nöjes skull?

stenhuggerier har pizza stenar och även woody och fröbergs bygghandel har.. dom sistnämnda säljer ut dom sista för halva priset just nu... lycka till!:)

För sista gången , Täljsten fukar på golv och som nämt till kaminer, dock ej det optimala för matlagning.
Hållbarheten är ochså en stor fråga då en täljsten är väldigt känslig för temp. växlingar och spricker nog ganska lätt.

Handöls täljsten, eller Swedish Soapstone som det nu heter, håller ju på med täljstenskaminer och har säkert också Pizzaplattor som de kan skära ur utefter beställning och mått. Det kan bli dyrt men det är kanske en investering för livet. Tel: 0647-720 80 Adress: Handöl 1050 830 15 DUVED

Man får tänka på att klinkers inte är ett lämpligt material att laga mat på då det finns en hel del kemikalier, bly och färg involverat vid framställning, billigt är det dock, men hälsan kan nog vara värd några hundralappar om du frågar mig..

/mg71 - mamo@ektv.nu

Jag använder idag en sk pizzasten för brödbak i brist på en riktig baksten. Man vet ju inte vad som är bäst. En del säger granit andra något annat. Keramisk sten låter vettigt. Men var köper man en sådan i Sverige? Har tänkt prova en vanlig klinkerplatta som jag har liggande när jag jag får den tillskuren att passa ugnen. Hörde någon som haft det, och det hade funkat bra! Billigt är det ju också i så fall! 34:-!!

Skrivet av mg71 den 26 aug 2008

I bruksanvisningen till Hablingbo -stenen står det tydligt:
"Stenen kommer med
tiden att få fläckar, framför allt när du
gräddar direkt ovanpå den, men det
kommer inte att påverka smaken på maten."

Detta säger klart och tydligt att stenen saknar absorberande förmåga och det är just denna egenskap som är en stenugns viktigaste finess, att med tiden och flitigt användande tillföra en autentisk smak till det man lagar på den..

Mer smak .. mer njutning

/mg71 - mamo@ektv.nu

Du verkar kunnig i baksten. Säljer du stenar?

I bruksanvisningen till Hablingbo -stenen står det tydligt:
"Stenen kommer med
tiden att få fläckar, framför allt när du
gräddar direkt ovanpå den, men det
kommer inte att påverka smaken på maten."

Detta säger klart och tydligt att stenen saknar absorberande förmåga och det är just denna egenskap som är en stenugns viktigaste finess, att med tiden och flitigt användande tillföra en autentisk smak till det man lagar på den..

Mer smak .. mer njutning

/mg71 - mamo@ektv.nu

Titta på sten: www.hablingbo.com
" " bakspade: www.tramakeriet.com

Lycka till! :)

Täljsten är även det en slät sten keramik ÄR mer eller mindre poröst material.
Detta är den huvudsakliga skillnaden mellan dessa två material.
Skillnaden resulterar dock i helt skillda matlagningsegenskaper.
De stenar som jag har under luppen finns dock ej att köpa i Sverige, ännu!!

/mg71 - mamo@ektv.nu