Tråd:
Pölsa

Recept från Coop

Hemlagad pölsa
4-5 portioner

ca 1 timme

Ingredienser
2 dl korngryn
8 dl buljong (köttspad)
2-3 gula lökar
1 msk margarin eller smör
5-6 dl kött eller inälvor, kokt hackat
svartpeppar eller vitpeppar
1 tsk mejram eller timjan
1 msk sirap
salt

Ett bra sätt att använda kött och spad från t ex kokta fläskben eller rester av kokt eller stekt kött.

Detta är en gammal svensk maträtt som gjordes efter slakt för att ta tillvara enklare kött, t ex kokt "hjärtslag" (hjärta, lungor) och kokt småkött från ben och läggar. Det malda eller hackade köttet blandades sedan med korngryn, kokta i köttspadet, och kryddades.

Koka korngrynen i köttspad eller vatten + buljongtärning ca 40 min. Skala, hacka och fräs löken i fettet. Blanda grynen med löken och köttet. Smaksätt med peppar, smulad mejram eller timjan, ev också sirap och salt. Låt allt bli varmt.

Flerdubblad sats: Mät upp köttet, blanda det med drygt samma mängd kokta korngryn samt fräst lök och kryddor efter smak. 1 dl gryn sväller vid kokning till ca 3 dl. Pölsan kan sedan delas upp och frysas.

Till: kokt potatis, inlagda rödbetor, ev ättiksgurka eller saltgurka.

Pölsa eller med ett gammalt ord lungmos är en maträtt bestående av malet eller finhackat kokt kött, oftast inälvor av något slag till exempel lever och hjärta, lök, korngryn samt kryddor som peppar, kryddpeppar, och mejram. Allt detta kokas tillsammans i spadet från köttkoket.
Det serveras med fördel med kokt potatis och rödbetor samt ibland även med stekta ägg. Ibland ätes några bitar stekt fläsk till pölsan.

Få lagar idag sin egen pölsa. Det finns färdig pölsa på burk och i "plastkorv". En del mindre butiker kokar egen pölsa.

Kan någon berätta vad är pölsa för något?(H)

Pölsa åh så gott :p. med stekt ägg och rödbetor.
Vi äter Norrlandspölsa.
Min mamma från Blekinge kokade "Biggert" .
Den har lenare smak än pölsa och är mycket ljusare.
Är det någon som har recept på "Biggert"?

Jag kokar alltid egen pölsa också men det där med disk tar jag gladeligen för jag skulle icke sätta köpt pölsa på bordet:p

Hejsan!
Jag har gjort hemkokt pölsa och ärtsoppa ända sedan jag bildade familj, då vi köpte halva grisar och nöt-kvartar för att fylla frysen med.
I många år stod jag och malde köttet till pölsan med allt vad disk och kladd det innebär.
Numera passar jag på att köpa några kilo köttfärs när den är billig, till storkoket av pölsan.
Enormt praktiskt.
Har ny familj och bor i Holland sen två år tillbaka och man längtar ibland efter de svenska rätterna, så då försöker man att få tag på ingredienser till dem, men det är inte alltid det lyckas.
Ha det bra!

Har överhuvudtaget aldrig ätit det och vet egentligen inte ens vad det är....

Här äter vi pölsa från scan mest som finns i korv. eller vad man ska kalla det....

Hur vanligt är det med pölsa idag?
Det finns ju många varianter.
Jag läste receptet på pölsa och blev så sugen.
Jag brukar inte göra den själv bara för att det är bara jag som äter den i familjen.
Brukar köpa den på burk Norrlandspölsa, den tycker jag är god.