Jag brukar försöka skippa mejeriprodukter och gillar köttfärssåsen från rutiga kokboken ihop med sötpotatis. Detta varvas med Thailändsk lax receptet från Helena Nybloms bok "supermat".
Rutiga kokboken har väl alla så här följer thaireceptet:
4 portionsbitar laxfilé
100g hackade cashewnötter
3dl sweet chilisås
Lägg laxfileerna i en ugnsfast form. Blanda cashewnötter och sweet chilisås och häll över laxen.
Ugnsstek i ca 25 minuter i 200 grader. Ris till detta.
Jag kan rekommendera Helena Nybloms böcker. Hon pratar om vad som är nyttigt att äta. Det här är dock enda receptet jag gillat och det är en nedbantad version då hon även har en limesås med youghurt och kryddor till.
Morotssoppa med ingefära
Snodd och omgjord från:
http://www.ragazze.se/2006/01/02/morotssoppa-med-citron-och-ingefara/
du behöver:
lite smör att steka med
(jag använder olja)
1 finhackad gul lök
2 tsk finriven färsk ingefära
2 pressade vitlöksklyftor
6 hg morötter i ca 2,5 cm skivor
675ml grönsaksbuljong
1 röd chili
så här gör du:
1. Smält smör i en stor kastrull. Fräs löken ett par minuter. Lägg i ingefära, hackad chili och vitlök.
2. Häll i morotsskivor och fräs ett par minuter. Häll på buljong. Sänk värmen och låt det puttra tills morötterna har mjuknat.
3. Mixa morotssoppan. Salta och peppra. Smaka ev av med lite mer ingefära
Till sist kan jag rekommendera Fattoush sallad. Väldigt gott.
