Tråd:
Regnet borde ge rikligt med tidig svamp= ?

Skrivet av littlejohn den 25 aug 2010

Att förvälla svamp i lite vatten (och den egna vätskan som svampen ger) tar ca 20 min. Häll sedan INTE bort spadet som är kvar för där finns mycket av smaken. Har varit ute och plockat blandad svamp i omgångar nu (även kremlor) och frusit in ca 20 liter. Jag är mest förtjust i blandsvamp för den är användbar till det mesta.(Y)

tack igen kram keti(Y)

Att förvälla svamp i lite vatten (och den egna vätskan som svampen ger) tar ca 20 min. Häll sedan INTE bort spadet som är kvar för där finns mycket av smaken. Har varit ute och plockat blandad svamp i omgångar nu (även kremlor) och frusit in ca 20 liter. Jag är mest förtjust i blandsvamp för den är användbar till det mesta.(Y)

tack för svaret .DÅ har jag gjort rätt!!!(Y)

{snicker}Jag rensar kantarellerna och delar i mindre bitar
Låter dem sjuda i lite vatten med lite salt och svartpeppar.
När dom är mer bruna än gula tycker jag att det räcker.
Jag häller bort vattnet, kyler ner svampen (sätter grytan i kallt vattenbad i diskhon) innan jag förpackar dem i lämpliga frysburkar.

Det är så gott att njuta av kantareller senare under vintern...

Lycka till!

Skrivet av keti den 25 aug 2010

hur förväller man kantareller för att frysa dom sen.har plockat rätt mycket i år.jag bruka rensa ock frysa dom direkt tacksamm för svar
keti

Hej jag steker svampen i pannan tills det blir "vått" i pannan så de liksom kokar sedan häller jag dem i en skål för att svalna sedan lägger jag dem i lagom stora potionspåsar ihop med spadet o sen in i frysen.

Har idag plockat 3 liter kantareller som jag nu ska rensa innan jobbet.
Lycka till kram emaxen:D

hur förväller man kantareller för att frysa dom sen.har plockat rätt mycket i år.jag bruka rensa ock frysa dom direkt tacksamm för svar
keti

.hej hur förväll er man kantareller?
tack för svar

Skrivet av berggrenskan den 13 jul 2009

Vi var ut och plockade ca 4 liter igår strax norr om Stockholm. :D Det kommer hur mycket som helst hoppas som sagt på inte allt för mycket värme och gärna en regnskvätt varje natt.

Varsin kantarelltoast till förrätt blev det. :p Det hör liksom till på de allra första kantarellerna. Resten förvällde jag och frös in.

Skrivet av berggrenskan den 13 jul 2009

Vi var ut och plockade ca 4 liter igår strax norr om Stockholm. :D Det kommer hur mycket som helst hoppas som sagt på inte allt för mycket värme och gärna en regnskvätt varje natt.

Varsin kantarelltoast till förrätt blev det. :p Det hör liksom till på de allra första kantarellerna. Resten förvällde jag och frös in.

De kremlor jag hittade idag identifierade jag som Kantkremla, Vinkremla och Mandelkremla. Är det nån mer än jag som plockar kremlor? Jag har däremot aldrig (mig veterligen ) hittat sillkremla som ska vara sån delikatess.... ???

Ja, fuktigt i markerna brukar väl borga för ett gott svampår. De växer i riklig mängd på, i alla fall min, gräsmatta, ha ha. Brukar för det mesta plocka min svamp på hyllorna i affären :p men i år ska jag, när jag blir lite friskare, masa mig ut i skogen med korg o entusiasm. Lennart.

Idag tog vi en svamptur, och hade TUR. ;) Hittade mkt kantareller på kort bit liksom. En del kremlor, några små Karl Johan, o massor med små knapphålshuven stora kantareller - så det kommer mera!
Jag hittade också en blomkålssvamp (vilken lycka!) men suckar nu när jag ska försöka resa läckerheterna...