Tråd:
Rischoklad med kokosfett – går att frysa?

Tack för era svar!

Håller med ovanstående insiktsfulla inlägg. Det bästa man kan göra med hemdonade godsaker är att konsumera det medans det är färskt och gott. Ät och njut, det klarar sig alltid någon vecka i svalt skafferi. Hälsar herrp

Ingen mening att frysa det. Då blir riset mjukt, chokladen får antagligen en vit hinna och det har ingen effekt på hållbarheten eftersom fett inte fryser, men det fortsätter däremot att härskna även i frysen såväl som i rumstemperatur.

Förvara dem i en lufttät burk på ett torrt, mörkt och svalt (inte i kylen) ställe istället så håller de bättre. Att burken är lufttät är viktigt eftersom det är syret i luften som får fettet att härskna (oxidera). Begränsar man tillgången på syre så fördröjer man oxideringsprocessen och varan håller längre.

Choklad och kyl/frys är ingen bra kombination eftersom kylan kommer fettet att separera från chokladen - därav den vita hinnan. Choklad med vit hinna är inte på nåt sätt förstörd och smaken är densamma, men det ser inte så aptitligt ut. Har chokladen fått vit hinna kan man alltid smälta den och använda till baket eller nåt annat kul. Man behöver inte kasta den.

Jag ska göra rishoklad med kokosfett i, jag har för mig att det går att frysa - stämmer det?
Om man kan frysa, hur länge klarar sig godiset i frysen?

Det är vårgårdaris, florsocker, vaniljsocker, kakao och kokosfett i.