Tråd:
Rödvinssås

Tekniken med matlagningsvinerna är att man får reducera dem för att smaken skall komma fram. Jag ser inga problem med dem.

Matlagning är lite som kemi.

Mvh Höfta inte med vin när du skall göra sås för rödvin såsen skall innehålla samma vin som du dricka till maten.
Anders

Jag har använt både matlagningsvin och "vanligt" vin när jag har gjort rödvinssås och fått bra resultat på bägge. Det är ju så mycket annat som ska ner i såsen så det vekar som om vinet inte är helt utslagsgivade. Kanske att jag tycker att riktigt vin gett något bättre resultat , men det kan vara inbillning då jag faktiskt vet om det. Annars så tycker jag om ovanstående förslag om att ta vara på sina slattar är lysande, det ska jag börja med. (Y)

En annan smart grej är att köpa en liten flaska istället för en stor. Finns ju tom i 2 dl förpackning. Gör man en större gryta eller sås är det ungefär vad som behövs :) Perfekt om man inte har vin i frysen eller om man inte känner för att köpa en stor flaska o.

Skrivet av MosterNettan den 10 nov 2010

Spara alla vinslattar du du har i islådor och frys in. Ta fram några kuber när du behöver, till sås, grytor och framförallt i köttfärssås. Spelar ingen roll om du har olika sorter i samma islåda.
Ibland fyller jag på mina lådor när jag öppnar en flaska vin, det är inte många centiliter som går åt.
På det sättet slipper du matlagningsvinerna som smakar vinäger...

(Y)

Spara alla vinslattar du du har i islådor och frys in. Ta fram några kuber när du behöver, till sås, grytor och framförallt i köttfärssås. Spelar ingen roll om du har olika sorter i samma islåda.
Ibland fyller jag på mina lådor när jag öppnar en flaska vin, det är inte många centiliter som går åt.
På det sättet slipper du matlagningsvinerna som smakar vinäger...

Skrivet av 7201 den 10 nov 2010

Klarar inte av matlagningsvinerna........BLÄ !!!!!
Min personliga åsikt.

Kan bara hålla med.. Min personliga åsikt också-gillar inte alls matlagningsvinerna...

Klarar inte av matlagningsvinerna........BLÄ !!!!!
Min personliga åsikt.

När man använder vitt vin i såser mm kan man byta ut det mot exempelvis citron sa alltid min mamma, och så gör jag alltid. Om det går med rött vet jag inte.

Jag använder bara matlagningsvin när jag lagar mat, jag har aldrig vanligt vin hemma. Och jag tycker det blir jättegott att göra rödvinssås på det. Och har heller aldrig fått klagomål från mina lite mer vin bevandrade vänner. :)

Det beror ju på vad för rödvinssås du ska göra :) Finns t o m recept på rödvinssås utan rödvin, men när jag gör använder jag alltid riktigt vin, och helst ett riktigt gott. Vinsmaken påverkar ju smaken på såsen. Har bara provat vitt matlagningsvin i soppa, det var okej.

Måste man ha riktigt vin eller kan man ha matlagningsvin när man gör rödvinssås??