Tråd:
Sockerkaks problem!!

Skrivet av matnjutaren den 27 jun 2008

[quote]Skrivet av safira den 27 jun 2008

Hej. Någon som har ett recept på sockerkaka till en liten dödskalleform det går ca 6dl i den. Min son kom hem med den idag och vill att vi ska baka i den. Hjälp.
Mvh Camilla

Hej
Om du halverar detta receptet så blir det säkert "lagom". :)

http://www.matklubben.se/recept/linnea_kihlbergs_sockerkaka_33792.html

Lycka till! (L)[/quote]
Håll bara koll på tiden. Kanske inte behövs så länge som det står i receptet. Men det kan du ju kolla med en sticka, efter ca 15 min. :)

Skrivet av safira den 27 jun 2008

Hej. Någon som har ett recept på sockerkaka till en liten dödskalleform det går ca 6dl i den. Min son kom hem med den idag och vill att vi ska baka i den. Hjälp.
Mvh Camilla

Hej
Om du halverar detta receptet så blir det säkert "lagom". :)

http://www.matklubben.se/recept/linnea_kihlbergs_sockerkaka_33792.html

Lycka till! (L)

Jag kan inte heller baka mjuka kakor. Kan bara göra långpannekakor och kladdkakor, förutom ett recept jag fått av en arbetskamrat som inte heller kan baka mjuka kakor. Detta är visserligen en chokladkaka men jag brukar ibland ta rivet citronskal eller kardemumma i istället. Jag bakar denna i en avlång form ca 1liter. Den blir faktiskt bättre av att stå till dagen efter.

Mjuk choladkaka

Ett annat tips är att göra som min 8-åring hemma. Han är inne i en bakperiod och bakar utan recept. Han höftar vilt och lyckas faktiskt de flesta gånger få höga fina kakor. :)

Hej. Någon som har ett recept på sockerkaka till en liten dödskalleform det går ca 6dl i den. Min son kom hem med den idag och vill att vi ska baka i den. Hjälp.
Mvh Camilla

Du kanske vispar i mjölet med elvispen, det ska du absolut inte göra. Du ska blanda i det försiktigt. För då blir det platt pannkaka till kaka!

Skälp inte upp kakan på en gång, utan låt den stå och svalna i formen en liten stund. Brukar fungera.

Sjunker min kaka ändå ihop kan det vara så att jag vispat smeten för dåligt.

/Sofia

Kan det vara så enkelt att du kanske öppnar och stänger ungsluckan ett flertal gånger innan den har gräddats färdig? (:

Skrivet av hannah den 27 jun 2008

Hej, om sockerkakan sjunker ihop kan det bero på att du har vispat ägg och socker för länge. Mina sjönk ihop förut och det berodde på att jag vispade äggsmeten för länge, vispa inte längre än tre minuter med elvisp, lycka till, Hannah:)

Stämmer så bra det du skriver.(Y) Fick veta det av syrran och har gjort så efter det och sockerkakan har aldrig sjunkit mera för mej!:)

Kanske kan du sänka temperaturen lite o ha den inne i ugnen lite lä ngre....

Hej, om sockerkakan sjunker ihop kan det bero på att du har vispat ägg och socker för länge. Mina sjönk ihop förut och det berodde på att jag vispade äggsmeten för länge, vispa inte längre än tre minuter med elvisp, lycka till, Hannah:)

Prova att hälla i mjöl- och bakpulverblandning precis i slutet och i stället
för att vispa med elvisp så vänder du bara ner mjölet försiktigt tills det har löst sig
ordentligt. Om man vispar mjölet för hårt försvinner fluffigheten. Kan det vara en lösning?
/Sanna, Tinas mat-fan! :)

Jag använder form med hål i mitten,det funkar bra tycker jag.