Tråd:
Surdeg

Jag har precis börjat göra några olika surdegsbröd men skulle uppskatta om det kom några bra recept! Det finns två recept som jag kan rekommendera på:

http://svt.se/2.105925/bullar_av_stal?lid=puff_1445976&lpos=lasMer

Långtidsgräddat rågbröd och Mogens rågbröd testade jag, dock inte helt enligt de recepten som står där, modifierade lite :) Det långtidsgrädda brödet blev riktigt saftigt!!

*PUFF*
Jag är inne i ett matbrödsbaks-stim o vill ha alla tips, recept och råd ang surdegar.
Testar att lyfta denna tråd - hoppas på lite inlägg här.

Jag kan verkligen rekommendera Martins blogg! http://paindemartin.blogspot.com/
Där finns många fina recept och tips.

Jag bakar allt matbröd själv och skulle hemskt gärna vilja prova ett surdegsbröd. Har nyss sparat ett recept med surdeg. Min mor bakade alltid med surdeg. Stora, knapriga limpor av rågsikt. Inget nedskrivet recept finns, tyvärr.

För många år sedan när barnen var små och jag bakade allt matbröd själv hade jag alltid en surdeg på gång. Idag vet jag inte vart det receptet tagit vägen, man tog lite av surdegen när man skulle baka och fyllde på själva surdegen så att det alltid fanns färdig att använda till bak.

Tänkte höra lite hur intresset för surdeg är bland oss medlemmar. Såg Niklas Mat i veckan och reportaget om Martin Johanson som bakar fantastiska surdegsbröd. Jag blev verkligen inspirerad efter att ha läst hans fantastiska blogg. Så i dag har jag satt min första surdeg. Ska bli spännande att se hur det utveckar sig.