Kalvhuvud Stuvat
Stuvning av lamm, kalvhuvud eller fisk.
Skär det kokta köttet eller fisken i små bitar.
Vispa därefter smör och mjöl i en kastrull, späd med kött eller fiskspad. Krydda med muskotblomma, kryddnejlika och ingefära, socker och salt efter smak.
Red av med en till två äggulor.
Tillsätt citron, franskt vin, konjak, rabarbersaft eller liknande vilket kommer att förhöja smaken avsevärt.
