Tråd:
Vara eller icke vara…

Hej!
När man marinerar köttet innan tränger smakerna in olika långt beroende på tiden den marinaeras. Så det är den metoden jag förordar. För att undvika de så kallade bränderna vill jag rekommendera en klotgrill där du kan lägga på locket och kväva branden, man kan också torka av lite av marinaden med ett papper innan man lägger på det på grillen.
MVH Mats

Vad anser du ?
Det allt förhärskande sättet vid grillen är att marinera det tilltänkta ätbara först i allt från några timmar upp till ett dygn.

Min erfarenhet är att denna metod inte är så gångbar som folk i allmänhet tror (eller tycker)

Jag föredrar att lägga köttet/fågeln på grillen först för att efter någon minut (beroende på bitarna) pensla med en marinad eller rubb. Detta för att köttet öppnar sina porer när det blir varmt och släpper in smakerna medan köttet är stängt när det ligger i marinaden i kylen.

Självklart tar det smak men samtidigt får man också med marinad när man lägger på bitarna och denna blir ofta fort bränd efter som de flesta marinader innehåller socker, eller ser bränd ut istället för att köttet skall ha sin naturliga färg.

Jag kanske är fel ute men det känns rätt , vad tror du ?