Svensk matkultur
Idag är matkulturen i Sverige en blandning av vår historia och influenser från andra delar av världen. Kultur är något som människor i ett…
Gåskunskap!
Vår skånska ?nationalfågel? gåsen är dags att tillaga. Den hektiska såsongen infaller någon vecka i november varje år. Traditionen kräver bl a rödkål, äppelmos, katrinplommon och den lite söta ?gåsasåsen?.
Gåsen ska vara ung, mellan sex och sju månader. Om du vill kan du pröva åldern själv, genom att klämma på luftstrupen. Den ska vara lätt att krama ihop och den ska lätt gå sönder. Skinnet ska vara slätt och tydligt rutigt. Se till att få gåsen plockad, men ta ur och sved den själv.
Ta vara på hjärtat, levern och muskel-magen och var noga med att plocka bort allt fett från inälvor och bukhåla. Av det ska du nämligen koka gåsflott. Benen ska vara avhuggna nedanför knäleden och vingarna ett par centimeter utanför bröstet.
Maria Dahlquist
2000-11-09
Mer inspiration
Allt fler väljer att handla mat på nätet
Det blir allt mer vanligt att konsumenter väljer att handla mat online istället för att ta sig till traditionella matbutiker, faktum är att mathandeln…
Få ut mer från dina matinköp med rätt kreditkort
Handla mat är något vi alla måste göra, vare sig vi vill eller inte. Därför är det fördelaktigt att man gör allt man kan…
Matkassar med valbara recept
Matglädje är något vi har på Matklubben har så det räcker och blir över, men det är inte överraskning. Samtidigt förstår vi att inte…
Chark-SM presenterar Sveriges bästa falukorvar
Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Tävlingen har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är…
Världens superfrukt!
Allt du behöver veta om denna syrliga frukt som sägs göra underverk för din kropp! Grapefrukt är en citrusfrukt som växter främst i länder…