Icke-köttätare

Icke köttätare
Icke köttätare är kanske den grupp som växer snabbast. Särskilt unga människor väljer av etiska men också av hälso- och miljöskäl att hoppa över allt kött men att behålla fisk, skaldjur, mjölk och ägg. Att enbart utesluta kött ger inga problem näringsmässigt om man för övrigt äter någorlunda allsidigt.

Medicinska vegetarianer
Medicinska vegetarianer har ofta fått en specialkost konstruerad till sig utifrån sin sjukdomsbakgrund. Specialkosten bör utformas på ett hälsohem eller av en dietist. De flesta av oss skulle emellertid må bra av mer vegetariska inslag i vår dagliga föda. Mer fiber från frukt, grönt, fullkornsprodukter och mindre fett från kött och charkvaror, mejeriprodukter, bakverk bör vara målet för oss alla som vill leva hälsosamt .

Maria Dahlquist
2000