Nyheter på hyllan i juni
Vi tipsar om två riktigt spännande nyheter!
Jörgens hummersoppa
Oj, vad folk njöt i vår monter! På Det Goda Köket i Älvsjö i helgen smakade Jörgens hummersoppa ljuvligt och här kommer receptet! Givetvis också en bild på jättehummern!
Jörgens hummersoppa
Börja med fonden. Rosta skalen i ugnen. Koka av dem i saltat vatten och en skvätt vitt torrt vin i ca 20 minuter, sila av den och reducera tills hälften återstår. Gör en redning på smör, mjöl, tomatpuré och paprikapulver och låt den svettas i en panna tills mjölsmaken försvunnit. Tillsätt fonden och generöst med grädde. Krydda med cayennepeppar och salt. Låt sjuda en stund. Soppan är god slät men du kan också tillsätta en skvätt cognac utrörd i lättvispad grädde, finhackad paprika och hummerkött om önskas.
Hummern vägde ca 5 kilo och bedömdes vara ca 65 år gammal!
Maria Dahlquist
2000-11-12
Mer inspiration
Imponerande dubbelguld till Italienskt vitt
Fn balans mellan syra och frukt. Utmärkt till pizza bianco med sparris, fisktacos med mangosalsa eller en fräsch sallad med getost.
Italienskt årgångsvin för 99 kr
”Mycket vin med guldkant för pengarna” – årgångsvin från Toscana för 99 kr.
Stark asiatisk mat? Här är vintipset!
Dags att woka nudlar, steka ris eller hacka chili med inspiration från det asiatiska köket? Då föreslår vi att du serverar ett fruktigt vitt.
Fredagslyx med smörstekt torsk? Välj det här vinet!
Frasig smörstekt torsk med citronsmör och färskpotatis – enklare och lyxigare blir det knappt en fredagkväll! I glaset väljer vi ett friskt och elegant…
Tävla om en vinkaraff på 2 liter
För att tävla: Börja prenumerera på Matklubbens nyhetsbrev genom att fylla i formuläret nedan. Prenumerationen är helt kostnadsfri. Matklubbens nyhetsbrev är fyllda med mat,…
