Ölguide O-W

Vad är egentligen vad i öldjungeln? Passa på att plugga lite specialkunskaper inför den stundande kräftskivan!

Old Ale: Benäming på öl som lagrats minst 1 år. Även benämnd stale, avslagen, ingick i de första porterblandningarna. Görs som säsongsbunden eller strong ale.
Pale ale: Mindre tungt humlad variant av India, numera bitter som flaska i England.
Pilsner: Lageröl med ursprung i Pilsen. Ofta missbrukad beteckning som numera står för bryggeriets premium lager.
Porter: Mörkt, tungt humlat öl som började göras i England i slutet av 1700-talet.
Rauchbier: Bayersk specialitet gjord på malt som rökts över öppen eld.
Schwarzbier: Tyska för svart öl, en mörk lager som bryggs i Bayern och Thüringen.
Scotch: Stark, maltig ale som ursprungligen bryggdes i Skottland och såldes till England och Beneluxländerna Steam Beer: Specialitet för San Francisco. Ett hybridöl bryggt vid ale-temperatur men med lagerjäst.
Stout: Historisk benämning på den starkaste eller kraftigaste sortens porter men är numera en egen typ.
Trappistöl: Flasklagrad ale som bryggs av munkar i Belgien och Holland.
Vienna: Österrikisk, numera sällsynt lagertyp som bryggs på den röda wienermalten.

Maria Dahlquist
2000-08-09