Palsternackssoppa

Palsternacka har en mild och lite söt smak. I denna härliga soppa används palsternacka tillsammans med potatis.

Ingredienser:
200 g palsternacka
200 g potatis
1 liter grönsaksbuljong
1 msk. dijonsenap
salt och peppar
1 1/2 dl.vispgrädde
1 knippe bladpersilja

Tillbehör:
bröd

Tillagning:
Skala palsternacka och potatis och skär i tärningar.
Koka grönsakerna i buljongen i ca. 15 min. Häll soppan i matberedaren och kör en stund. Slå tillbaka soppan i kastrullen och smaksätt med senap, salt och peppar.
Tillsätt grädden och koka soppan ca. 2 min.
Strö över hackad persilja och servera soppan med bröd.

Henrik
2005-10-09