Svensk matkultur
Idag är matkulturen i Sverige en blandning av vår historia och influenser från andra delar av världen. Kultur är något som människor i ett…
Kotletterna har, trots det delikata köttet, en relativt neutral smak. Därför får de en piff genom att marinera kotletterna i en stark kryddblandning. Som tillbehör serveras vildris, marinerad blomkål och en kall senapssås.
Ingredienser:
4 kalvkotletter utan ben
15 g smör
Kryddblandning:
1 1/2 msk. Dijonsenap
4 msk. ströbröd
2 tsk. sött chilipulver
2 tsk. cayennepeppar
salt
Senapssås:
1 dl crème fraiche
1 1/2 dl gräddfil
2 msk. Dijonsenap
1 msk. dill
salt och peppar
Marinerad blomkål:
1 blomkålshuvud
2 msk. olivolja
3 msk. vitvinsvinäger
2 vitlöksklyftor
Tillbehör:
vildris
Tillagning:
Koka riset enligt anvisningen på paketet.
Bred senap på kotletterna och vänd dem i skorpsmulor blandat med kryddor. Stek kotletterna i smöret 4-5 min. på varje sida.
Rör ihop ingredienserna till såsen och ställ den kallt. Dela blomkålen i små buketter och koka dem mjuka i lättsaltat vatten i ca. 4 min. Slå bort vattnet och kyl ner blomkålen.
Rör ihop en marinad av olja, vinäger och pressad vitlök. Vänd blomkålen i marinaden och servera den till kotletterna tillsammans med riset och såsen.
Henrik
2005-10-31
Idag är matkulturen i Sverige en blandning av vår historia och influenser från andra delar av världen. Kultur är något som människor i ett…
Det blir allt mer vanligt att konsumenter väljer att handla mat online istället för att ta sig till traditionella matbutiker, faktum är att mathandeln…
Handla mat är något vi alla måste göra, vare sig vi vill eller inte. Därför är det fördelaktigt att man gör allt man kan…
Matglädje är något vi har på Matklubben har så det räcker och blir över, men det är inte överraskning. Samtidigt förstår vi att inte…
Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Tävlingen har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är…
Allt du behöver veta om denna syrliga frukt som sägs göra underverk för din kropp! Grapefrukt är en citrusfrukt som växter främst i länder…