Tiramisù

Tiramisù betyder ungefär ”pigga upp mig”. Det är säkert för att denna underbara efterrätt innehåller både äggulor, kaffe och sprit?
Den är dyr att köpa färdig men billig och enkel att laga själv.
4 äggulor
1 dl socker
5 dl mascarpone
skalet av 1-2 citroner
2 koppar starkt kaffe
1/2 dl whiskey eller konjak
ca 10 sockerkaksstavar
1-2 msk kakao

Blanda äggulor och socker och vispa tills de blir ljust och pösigt. Blanda i mascarpone och citronskal. Lägg hälften av sockerkaksstavarna i en form och droppa kaffe och konjak över dem. Täck med mascarponesmeten och gör om hela proceduren från början. Sikta över kakao och ställ i kylen 4 timmar eller mer.

M Dahlquist
2000-07-27