Vardagsmat

Då är vi tillbaks i vardagen igen. För många innebär det stress och trötthet och mörkret påverkar ju oss en hel del. Lite tips på enkel vardagsmat kan väl därför vara på sin plats!

Tomatsås till pasta
1 burk krossade tomater
2 msk kapris
1 vitlöksklyfta
1/2 dl vatten
3 msk tomatpuré
salt
peppar
pasta till fyra personer
(50 g salami
1 dl oliver)

Värm lite olivolja i en kastrull och pressa ner en vitlöksklyfta. Häll i en burk krossade tomater, vatten, tomatpuré och kapris. Salta och peppra. Låt koka ihop 10-15 minuter. Lägg eventuellt i oliver och salami strax innan det ska serveras. Häll av pastan och lägg i en stor uppvärmd skål. Häll såsen över pastan och servera!

Currykyckling
4 st kycklingfiléer
1 msk matfett
salt och peppar
1/2-1 tsk curry
400 g djupfrysta grönsaker efter egen smak
0,5 liter lätt crème fraiche

Skär kycklingfiléerna i halvcentimetertjocka bitar. Bryn dem i en het stekpanna. Krydda med salt, svartpeppar och curry. Häll i de djupfrysta grönsakerna och sänk värmen till medel. Rör om då och då. Häll över crème fraiche efter ca 10 minuter och låt rätten stå och småkoka på låg värme i ca 10 minuter. Servera med pasta. Lämnat av Torsten!

Maria Dahlquist
2005-01-15