Gör så här

1. Smula sönder jästen i en bunke och blanda den sedan med salt och olja. Häll i lite av vattnet och blanda tills jästen löst sig. Häll i resten av vattnet och blanda sedan ner mjöl tills degen inte längre klibbar. Strö lite mjöl över, täck den och låt den sedan jäsa i drygt en halvtimme.
2. Gör i ordning fyllningen under tiden.
3. När degen är färdigjäst är det lagom att sätta på ugnen på 250 grader.
4. Knåda ut alla luftbubblor och dela degen i två delar.
5. Kavla varje del till en tunn platta, lagom stor för en vanlig plåt. Lägg degplattan på bakplåtspapper och pensla på olja i ett tunt lager.
6. Häll på passerade tomater och smeta ut tomaterna med hjälp av en sked till ett tunt lager.
7. Sätt in plåten längst ner i den varma ugnen och grädda i ungefär 10 minuter. Pizzan får inte brännas utan ska bara bli färdiggräddad i bottnen.
8. Ta ut pizzan ur ugnen och lägg på ostblandningen och eventuell annan fyllning. Strö till sist på oregano. Grädda färdigt i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
9. Skär pizzan i "klyftor" och servera direkt!
10. Buon appetito!