Mustigt bröd att baka ofta

Det här brödet kan du variera på flera sätt med mjölk eller filmjölk, rågsikt eller grahamsmjöl och med en eller flera kryddor. På så vis får du ett bra vardagsbröd som smakar lite olika från gång till gång.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, häll i filmjölken / mjölken och värm till 37 C. Häll degspadet i en bunke och rör om. Tillsätt salt, kryddor och rågsikt / grahamsmjöl och rör om väl. Tillsätt vetemjöl, lite i taget under kraftig omrörning och arbeta degen smidig i maskin 5 minuter eller för hand 10 minuter. Låt degen jäsa 20 minuter, arbeta ner den och låt den jäsa ytterligare 20 minuter under bakduk.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den några minuter. Baka ut degen till två runda bröd. Lägg dem på en smord eller bakpappersklädd plåt.

Låt brödet jäsa ca 25 minuter. Strö på lite vetemjöl.

Grädda i 200 C ugnsvärme ca 40 minuter. Låt bröden kallna på galler.

Liknande recept

@roskerstin

Kuvertbröd med ost och oregano

Superduper goda kuvertbröd som är saftiga och fluffiga. Goda till buffé, sallad, frukost, mellis, ja´ när man blir sugen på en macka.

@irrevirre

Saftigt och enkelt långpannebröd

Mycket gott och enkelt att baka. På bilden har jag strösslat med solrosfrön men de faller av lätt så det är slöseri egentligen.

@eleanor_schweitzmossberg

Godaste Rostbrödet

I vår familj äter vi oftast riktigt grovt hembakat matbröd. Vana vid det vill vi också ha ett mer ”bitigt” rostbröd som ger lite…

@birgerstenemo

Fullkorsbröd på surdeg

Ett mustigt och nyttigt bröd på surdeg med fullkornsmjöl, klippt råg och vetekross. En perfekt bas för ägg- och sillmackorna till nattvickningen, Påsk- eller…