Gör så här

1. Degen:
2. Smula jästen i en bunke.
3. Värm vattnet till 37*C.
4. Rör ut jästen med lite av degspadet, tillsätt oljan och lite salt.
5. Tillsätt mjöl under omrörning. Degen ska vara kletig. Inte som en bulldeg.
6. Låt jäsa under handuk i ca 35-45 min.
7. Undertiden gör du klart tomatsåsen.
8. Hacka samman löken och vitlöken.
9. Fräs i en panna med olivolja.
10. Tillsätt tomaterna.
11. Hacka sönder dom lite med en träslev.
12. Tillsätt färsk basilika som du hackat lite lätt.
13. Salta och peppra.
14. Låt koka någon minut.
15. Passera såsen genom en sil. Tryck ut så mkt som det bara går.
16. Riv ost ( jag använder hushållsost,den funkar bäst)
17. Strimla skinka
18. Häll ut olja på en plåt, ett par matskedar.
19. Klicka ut halva degen på plåten.
20. Massera ut degen i plåten med hjälp av olja. Det blir kladdigt.
21. Degen kanske känns som den inte vill bli större, men det går. Doppa händerna i oljan på plåten o dra ut den mot kanterna.
22. Lägg på tomatsåsen, lite ost, sen skinkan och ost. Massor av ost. ofta över oregano.
23. Grädda i 225*C tills osten har blivit smält och fått fin färg, ca 20-30 minuter.
24. Pizzan får härligt goda krispiga kanter..