Sädeg

Name: Fylld hakkeböff med syrade rödbetor och grovsenapssås
Prep time: PTM45
Cook time: PTM0
Total time: PTM45
Yield: 4
Ingredients: Hakkeböff:; 600 g oxfärs; 2 st hackade saltgurkor; 1½ msk finriven pepparrot; 3 kokta hackade potatisar; 3 hackade schalottenlökar; 2 ägg; Salt; Malen vitpeppar; Såsen:; 2 dl hönsbuljong; 1 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1 msk skånsk grov senap; ½ msk spad från saltgurkan; Peppar; Salt (var försiktig med saltet då gurkspadet är salt); Mjöl till redning; Syrade rödbetor:; 3 medelstora råa rödbetor; 3 medelstora råa skalade morötter; 1 tsk matättika; 1 msk socker; Salt; Malen vitpeppar; Blomkåls- och potatispuré:; 4 hg potatis; 3 hg blomkål; 30 g smör; 1 dl vispgrädde

Sädeg är en del av en bred samling av skandinaviska rätter, ofta med klassiska tillbehör som potatis och såser.

@snyggeanders

Fylld hakkeböff med syrade rödbetor och grovsenapssås

Ett recept med både influenser från den danska och svenska sidan av sundet. Vill man kan man blanda i lite mer senap i såsen…

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”

Day & Night Pinot Noir

149 kr