Senapslamm med krämig spetskål, bondbönor och citron.
Senape agnello con cavolo cremoso, fave e limone. En maträtt som både är brynt och kokt. Tyvärr var det vi ungar som fick sprita…
snyggeanders
57 recept
Recept av @snyggeanders
Kanin med grillade tomater
Coniglio con pomodori gratinati. Det går utmärk att ersätta kaninen med kyckling, helst frigående kyckling som finns att köpa i saluhallar.
Ankbröst med körsbärssås
Petto d’anatra con salsa di ciliegie Sedan ankbröst började säljas frysta har det blivit en råvara som trots sin lyx ändå är tillgänglig i…
Kanin med plommonsås, brocolli och pressad potatis
Coniglio con salsa di prugne , brocolli e purè di patate En fantastiskt trevlig söndags middag på kanin. Ett intressant kött med rejäl struktur…
Torskrygg med prästostpuré, stekta kantareller och pepparrotscrème
Det kan ta lite tid att göra denna rätt, men resultatet är himmelskt.
Hjortmedaljonger med Anchorporter, blåbär och pepparkakor
En inspirerad kombination skapad av köksmästare Rick Moonen på The Water Club i New York för att utforska möjligheterna i Anchors ölsortiment. Jag jobbade…
Kryddgrillad lammstek med ravioli
Speziato di agnello alla griglia con ravioli. Mormor Ida gjorde givetvis sin egen ravioli men jag har förenklat det lite genom att köpa färdiga…
Risotto med rött vin, rosésallad och rosmarin
Risotto al Vino Rosso – Mustigt röd risotto i färg och smak med röttvin, rosésallad och rosmarin. Denna risotto passar utmärkt till en Serranolindad…
Lövbiff med oliver i vinägersås och färska ärtor
Bistecca minuto con le olive in salsa di aceto e piselli freschi. Brukade serveras i mitt föräldrahem med sallad och surdegsbröd. Passar bra som…
Fylld hakkeböff med syrade rödbetor och grovsenapssås
Ett recept med både influenser från den danska och svenska sidan av sundet. Vill man kan man blanda i lite mer senap i såsen…
Porterkokt högrev med rotfruktscrème, brynt lök och inlagda dillgrönsaker
Costolette cotte nella birra con radici. En paradrätt som är värdig en kung.
Bröd- och grönsakssoppa – Ribolita
Ribolitta som betyder omkokat är en välkänd Lombardisk soppa som förr gjordes genom att koka om rester av gårdagens grönsakssoppa tillsammans med några skivor…
