Tråd:
Är det ”farligt” att värma ris igen?

Förresten på vårt sjukhus så har man engångsportioner där man bara värmer i mikron ,det riset är ju kokt en gång så då blir det ju uppvärmt igen

Jag har alltid värmt överblivet ris och även fryst ner det och ingen i famijen har blivit sjuk, Många gratänger innehåller ju ris o där sägs det ofta att man kan förberda tills det ska in i ugnen o då blir det ju uppvärmt igen .

Nja, jag tar detta med en nypa salt. Kyler man bara riset snabbt tror i alla fall inte jag att det är farligt. Har ätit både värmt och stekt ris så länge jag minns. Har aldrig bivit sjuk.
Alla dessa rapporter om allt som är farligt. En gång läste jag att man får cancer av kaffe och ostsmörgås. En tid efter de stod det att det var bra att äta ostsmörgås och kaffe. Vilket är det nu? :o:'( Förnuftet får nog råda.

Ajdå det är ofta som man fryser ner ris och sedan tar med till jobbet och värmer igen:(

OM det var farligt borde hela Asien vara magförgiftat. Där steks det ris hela tiden....

p.s. heller aldrig blivit sjuk av uppvärmt ris...och nu har jag fått lära mig hur jag undviker det fortsättningsvis oxå! D.s.

Varsågod! :)

mycket informativ länk!!!! tack Bjuranna(Y)

Skrivet av bjuranna den 30 jun 2008

I min utbildning (sjuksköterska) fick vi lära oss att ris inte ska "återanvändas" dvs värmas upp igen. Detta pga toxinbildande bakterier som överlever värme. Intresserade kan läsa följande länk:

http://www.smittskyddsinstitutet.se/sjukdomar/bacillus-cereus-matforgiftning/

Tack för din information. Har aldrig visst att just ris var extra känsligt, men nu har jag lärt något nytt idag också(Y)

Det har jag aldrig hört talas om? Däremot så blir riset torrt om det får stå framme eller om du förvarar det i kyl utan att det är täckt ordentligt.

Nej jag har aldrig heller hört om någon som blivit dålig av ris. Men, som sagt, bakterien finns med riset redan som torrvara vad jag förstår och när riset kokas dör bakterien. Det är dock toxinet som bildas när bakterien dör som man blir sjuk av. Tja, jag är ingen bakterieexpert precis. Alla får väl äta riset "på egen risk" :D

Jag jobbar i ett skolkök och där värmer vi bara upp det riset som inte har varit framme i matsalen men blivit över. Men visst är riset känsligare än många andra rätter att värma upp igen precis som bjuranna skriver men har man bara hanterat riset med god hygien när man tillagade det och under själva måltiden (kyl snabbt ner det överblivna riset )så brukar det sällan ställa till med några problem.