Stek kokt kall skivad potatis i smör tillsammans med lök, paprika och ev skinka om du vill. Inte nödvändigt, basen ska vara potatis och lök. Krydda med paprika pulver och aromat eller salt. Vispa upp två ägg + 1 msk vatten och slå på. Skaka pannan då och då så omelettsmeten faller ner mellan potatis och grönsaker och stelnar. Slå upp på en tallrik. Detta är en sk öppen omelett, kan varieras i det oändliga och vansinnigt god{eat}