Tråd:
Bönor

Tack för tipset. Jag har aldrig kokat bönor förr så jag fär väl prova mig fram.

Jag kokar ofta bönor själv (stora vita, kidney, borlotti och Black eye).

Spolar aldrig av innan, de ska ju ligga i blöt och det vattnet kokar jag inte i utan använder nytt så..
Inget salt i kokvattnet vilket gör bönorna hårdare. Salta efter eller använd dressing.
Och kolla alltid. Smaka av.
Lita inte blint på koktider.
Sedan är det ju olika hur hårdad/mosiga man vill ha dem och vad man ska ha dem till.

Jag kokar ett pkt åt gången (ligger i blöt över natten)
och fryser sedan in lagoma portioner i helt vanliga fryspåsar.

När vi säljer bönor till skolor mm rekommenderar vi att man alltid sköljer bönorna i kallt vatten innan dom ska användas och att man fryser in dom utan lagen. Mycket av stärkelsen som gör att man kan bli "konstig" i magen finns nämligen i lagen.

Jag kokar inte bönor så ofta, men du ska inte frysa med spadet. Det gör ialla fall inte jag på "köpebönor"! Kan det vara så att du kokar dem för länge eftersom de inte blir bra?

Jag har börjat att koka bönor som vita- svarta- svartögda och kikärter, men får dem inte bra.
Hur länge bör det koka och ska de frysas in spadet eller inte?