Tråd:
Brödbakning – hjälp…???

Ett tips.(Y) läs fråga bagaren, där finns massa svar på dessa frågor. Lycka till...(L)

Ett problem kan vara jästiden - det är inte alltid det räcker med det som står i receptet - och det är viktigt att det är dragfritt och ljummet där degen står och jäser.
Det är inte superviktigt med exakt 37 grader på degspadet, men det bör inte skilja för mycket - särskilt inte uppåt - för då dör jästen. Är den för kall tar det bara längre tid att jäsa.
"Kör" degen mellan 5 och 10 minuter i maskinen, kanske närmare 5. Vissa degar behöver bearbetas längre än andra, men då brukar det stå i receptet.
Lycka till - tveka inte att fråga mer, det finns många här som är mycket duktigare än jag!

Övning ger färdighet! Jag bakar så gott som allt matbröd. Tycker hembakt är godast.
Har upptäkt att jag tidigare arbetade degen för lite. Nu mer bakar jag nästan aldrig efter recept utan jag blandar friskt av vad jag har hemma för stunden: linfrön, rågkross, pumpakärnor, dinkelmjöl osv. Tillsist får man en känsla för hur degen ska vara. Lyckas nästan jämt!

Ge dig inte utan fortsätt att baka. Lovar att det går bättre och bättre.

Hej Ros! Snart kommer det att strömma in förslag till dig. Det fick jag när jag ville ha hjälp med mitt brödbak. Jag tycker det är svårt med brödbak också. Men jag håller på att lära mig. Så det blir bättre och bättre för varje gång. Det är ju det här med jästen som är lite besvärligt tycker jag..
Men lättast är ju förstås bikarbonatbröd och filmjölk.
Jag önskar dig all Lycka till..

:)Hej på er!
Jag är helt värdelös på att baka matbröd.
Jag vill lära mig att baka nyttigt bröd
I går testade jag Långpannebröd
Långpannebröd
Det blev inte alls så saftigt och högt som det ser ut på bilden.
Jag "körde" det i min hushållsassisten.

:oJag vill inte att det ska smaka jäst och bli platt.

Vad gjorde jag för fel?
Ska degvätskan vara exakt 37°?
Hur länge ska man "köra" degen?

Vill ni dela med er av era kunskaper om brödbakning?

Tar tacksamt emot recept på lattbakat nyttigt bröd!

Tack på förhand. Ha en bra fortsättning på helgen!
Mvh Ros(Y)