Ett delikatessfat kan väl egentligen innehålla vad som helst! Ska det vara köpta köttslag kan man ju välja hejvilt i delikatessen eller köttbutiken men vill man ha något hemlagat med kanske en god tjälknöl kan ingå? Jag håller mej gärna till "tema" om jag sätter ihop något sådant här, som t ex italienskt med parmaskinka, salami milano, porchetta (en fläskstek man kryddar med allehanda godsaker och sedan skivar tunt, recept finns överallt på internet), tomater och oliver och sedan kanske en ostdel med mozzarella, parmesan och andra italienska ostar. Eller kanske grekiskt med en "tjälknöl" på lamm marinerad i rödvin, lagerblad, vitlök och olivolja, lufttorkad oxbringa, marinerad aubergine, fetaost och oliver....
Vad gäller mängder brukar jag fundera ut hur mycket jag själv äter och multiplicera, samt lägga till lite extra på en höft. Blir det rester blir jag bara glad, likaså om maten tar slut (bara alla är mätta så klart!)! (Y)
