Tråd:
Färdigkokt Julskinka o köpta köttbullar

Jag försöker att föra in mer fisk- och grönsaksrätter på mitt julbord. Det är kul att komma med något nytt recept varje år.
Vi har börjat med bohuslänsk ostkaka och björnbärnssylt som är så himla gott.
En klassiker som bara ska vara är den engelska fruktkakan som skall avnjutas till kaffet.//imse

Vad lagar ni för julmat mer än skinkan och köttbullarna då//Thomas

Skrivet av Lena den 12 nov 2007

jajja men det gjör vi varje år i samband med gris köp. Klart godast skinkan och man vet att de har haft det bra...

"Nöff Nöff va go ho va"

jajja men det gjör vi varje år i samband med gris köp. Klart godast skinkan och man vet att de har haft det bra...

Bästa skinka är att köpa den direkt från uppfödarn, inga tillsattser utan helt naturell.

Ja jag håller med Tomas då det gäller julskinkan har själv nyss beställt griskött och gjord en egen skinka..Den är godast/Lena(Y)

Du har så rätt morgana, det är alldeles för mycket ståhej kring detta med julmat.
Det är lika varje år, att i år ska vi inte ha så mycket julmat, men ändå så blir det för mycket.
Det räcker med vad du säger.

Oj oj oj, vad ni står i. Min jul blir bäst med bara några få favoriter som är väldigt färdigköpta, förutom kålrotslådan som måste lagas efter gammalt recept.
Glöm allt som bara fyller magen. Jag går rakt på skinka o rödbetssallad, kålrotslåda, ugnsbakad lax med räkor rörda i creme fraiche. Och punkt. Detta är på julafton, sedan är det bara att köra på resten av dagarna med olika rätter varje dag. Köttbullar och kålrotslåda juldagen, prinskorvar och rosolli på annandagen osv. Till morgon o kväll blir det alltid knäckemackor med julskinka o rödbetsallad på. He he och God Jul!

Varför är den kokta nästan billigare än den rimmade jo det är massa tillsatser (polyfosfater)i den kokta för att behålla vikten. Jag köper färsk skinka och nätar den själv och sprutar den på ett rökeri . Då vet man vad man får. Mvh Thomas

Förr gjorde jag alltid skinkan i ugnen. Men har fått gå över till att koka den så att det blir mkt. gott spad till doppet. Det här är julens händelse och sker efter en tradition som kommer från Halland.
Det doppas vörtbröd som ska vara lite torrt, sedan skall man göra grönkål till detta. Man fräser grönkålen i smör och tillsätter sirap och späder med skinkspadet. och grädde.
Köttbullarna vill jag laga på älgfärs och jag kryddar dem traditionellt.

Färdigkokt skinka av god kvalitét är absolut helt ok. Köttbullarna gör jag absolut själv, blir godast så!.

När man kokar sin egen Julskinka så kan man smaksätta den som man vill. Jag har i grovsalt, Lagerblad, Lök, Kryddpeppar och socker. Efter kokningen så får den svalna i spadet, den blir saftigare då. Låt stå i folie i kylskåp över natten och skärbort skinnet och pensla med uppvispad ägg och senap. Strö över ströbröd, Griljera i 250 " varm ugn, tills den börjar få färg. Låt svalna och avnjut.