Favoritsopporna är många men de flesta utgår från någon god färsk grönsak eller svamp som förvälls eller bryns i matfett (ev. med lite lök och/eller finhackad bacon), späds till lagom mängd med vatten eller (grädd)mjölk och får en slutpiff med salt, peppar + lite andra kryddor beroende på råvaran, gärna lite finklippta örter på toppen.
Tärningsbuljong och flaskfond använder jag väldigt sällan eftersom jag tycker de får allt att smaka likadant, lite fränt och storköksaktigt liksom. Blir ganska less när jag läser mattidningarnas soppspecial och alla recepten har samma buljongtärningar som grund.(Prova gärna att hoppa över den detaljen nästa gång ni lagar efter ett recept där det ingår, dvs nästan alla... ta lite extra örtsalt eller liknande istället! Vore roligt att höra vad ni tycker om skillnaden.)
