Tråd:
Goda kanelbullar?

Jag tycker om när det tar sin lilla tid så jag gör om detta recept till kanelbullar med lite extra mjöl.Riktigt smarriga semlor

Bakade bullar idag och de blev saftiga som de brukar. Jag brukar göra lite färre och större bullar, än vad det står i receptet. Mindre bullar blir snabbare torra. Har aldrig kesella eller liknande i degen, men tar gärna lite extra smör, både i deg och fyllning {messed} Ibland blandar jag smör, kanel och socker och brer på den utkavlade degen och ibland blir det kardemumma, vaniljsocker och smör. Väldigt gott!

En annan favorit är att göra vaniljkräm, och göra bullarna i långpanna. Kavla ut halva degen till en fyrkant. Bred på vaniljkrämen. Kavla ut resten av degen och gör "vanliga" bullar. Dvs bred på valfri smörblandning och bred på. Rulla ihop och skär sedan lagom stora bullar, typ 2 cm, lägg dessa ovanpå vaniljkrämen med snittytan upp. Blir mkt smarriga! Kan lägga in receptet om det inte redan finns ;)

Dessa bakar jag för jämnan! Alla älskar dom! Rikitgt saftiga!

Danska smörbakta kanelsnegle

Håller med övriga talare vad gäller receptet på mjölpaketet, är faktiskt helt ok. Men felet de flesta gör är att man tar för mycket mjöl och då blir inte bullarna saftiga. Degen ska fortfarande vara lite kladdig och sedan ska man ju naturligtvis dra på med mycket smör, socker och kanel som fyllning.

Skrivet av Lindanemon den 3 okt 2012

Provar du dessa, kommer du garanterat bli nöjd! {dance}

[recept]20069[/recept]

Lycka till!

Håller med om att dessa bullar är kanon. Jag blandar 150 g smör och 150 g socker och 2 msk kanel till en smet och brer på som fyllning, samt ca 1 dl osötat äpplemos. Om jag använder sötat äpplemos drar jag ner på sockret.

Är även gott strössla ut rivet äpple ovanpå fyllningen av socker och kanel såhär på hösten då man kan få tag på goda svenska äpplen

Även lite mandelmassa i fyllningen kan ge en extra touch i smaken.

En liten påminnelse; Kanelbullens dag i morgon! {dance}

Provar du dessa, kommer du garanterat bli nöjd! {dance}

Rolands kanelbullar

Lycka till!

Jag har testbakat lite och slutligen hittat till ett kanelbullerecept som är supergott och producerar kanelbullar som linknar de man köper från bagerierier i viss mån... Jag skulle verkligen uppskatta era synpunkter på receptet. Kommentera gärna här eller direkt på sidan:
http://www.thefoodmethod.com/?view=sidebar#!/2012/10/the-perfect-swedish-cinnamon-roll.html

Skrivet av mistralwind den 23 jan 2008

Har också hört att man ska blanda ihop smör, socker och kanel (eller vad man nu gillar i sina bullar) till en bredbar smet först, innan det breds ut på den utrullade degen. Vet inte vad det gör för skillnad, men enligt sägnen ska bullarna bli saftigare och mer smakrika så...

Det har med att kanelen drar åt sig smör, så ¨då blir garanterat inte bullarna torra.
Om man blandar 200g mjukt smör, 1,5 dl socker och 3-4 msk smör och sedan smetar på rejält, så blir bullarna garanterat inte torra. Alternativt samma mängd smör och socker och sedan 1msk vaniljsocker, då blir det goda vaniljbullar :o)

Kesella i degen gör att bullarna håller sig fräscha och mjuka längre.
Har också hört att man ska blanda ihop smör, socker och kanel (eller vad man nu gillar i sina bullar) till en bredbar smet först, innan det breds ut på den utrullade degen. Vet inte vad det gör för skillnad, men enligt sägnen ska bullarna bli saftigare och mer smakrika så...

Följer vetemjölpåsens recept. Brukar ibland följa ett recept med creme fraiche i fyllningen. Har lovat att lägga upp det här men tyvärr inte hunnit. Skall försöka med det till helgen. Hinner ingenting nuförtiden känns det som.