Tråd:
Hållbarheten på öppnad vinflaska?

Du ska nog egentligen helst välja vita viner, de har en lägre grad av tanniner och garvsyra än röda viner. Men jag förstår dig...rödtjut är ju så gott :D Välj isåfall de med låg strävhet och fruktsyra (det finns cirkeldiagram att kika på för alla viner).

Du kan även prova rosévin vilka ofta är mjuka och bäriga eftersom druvskal/kärnor (druvmassan) inte får ligga med så länge i musten..helt enkelt eftersom man vill ha ett "rosa" vin och färgämnet i de blå druvorna sitter i skalen. Den korta tiden ger även lägre tanniner...

Personligen föredrar jag så kraftiga rödviner som möjligt men det är inte så tokigt med en fyllig rosé till en bit grillat, särskilt sommartid....:p

http://sv.wikipedia.org/wiki/Tannin

Skrivet av jenkar den 29 apr 2009

tips om bra röda viner som inte är så förbannat sura för min magkatarrs mage, tack!.. det lite dyrare vinerna brukar funka bättre på min mage men jag vet inte det kanske bara är inbillning..=)

Visste ni att på krogen beställer kockarna hem de billigaste "sunkvinerna" till sin matlagning? (Om det nu inte är en rätt som kräver en viss sorts vin, som grön ärtsoppa med mousserande vin, t ex)
Men till en rödvinsås (som exempel) krävs ett vin med ordentlig syra, och det hittar man bäst i billigare viner!
De tar, naturligtvis, reda på det vin som blir "över" från matsal och bar, dvs de som finns kvar i flaskor vid stängningsdags, och som man inte kan spara för servering tills dagen efter. (däremot ALDRIG vin som finns kvar i glas! vill ta död på det ryktet på en gång, det finns många som tror det...(N) )

Visste ni också att det gamla sättet att "lufta" vin, genom att öppna flaskan bara någon timme innan det ska serveras, är helt värdelöst? Det tar ca 1 vecka, som bäst, för en flaska att bli "genomluftad" på det sättet. Det krävs dekantering av vinet, för att det ska ske på bara någon timme, men det är ofta att rekommendera, de flesta röda viner mår riktigt bra av det!:D

Många "sunkviner" kan t om bli betydligt bättre av att hällas upp på karaff en stund innan servering, speciellt "dunkvin", testa! Själv häller jag upp det i en vanlig tillbringare, mycket luft ska det vara!:D

Tack för tipsen om att frysa in skvättarna till matlagning, det har jag aldrig tänkt på! (Y)

Skrivet av Lotten_J den 29 apr 2009

Jamen det heter Canaletto...lättdrucket rödvin....ingen smaksensation men men.....

Det finns 4 olika på bolaget, men det är bara detta som är på beställning :
82237 Canaletto Pinot Noir 2006 Italien Flaska 750 ml (113.33) 85.00 B

Den druvan brukar vara god.

Jag har just nu en ½ flaska Albali Gran Reserva 2001. Den ska jag ha i en köttgryta idag. Typ Boeuf Bourguignonne. Använder hjortkött . Blir säkert gott

Tack för tipset!!! Skall genast investera i en sån manick

Skrivet av Amika den 21 apr 2009

http://www.lyckasmedmat.se/product_info.php?products_id=78

Sån köpte jag till mamma. Den använder hon och säger att den funkar jättebra. Då håller vinet tydligen i flera dagar.

Jamen det heter Canaletto...lättdrucket rödvin....ingen smaksensation men men.....

tips om bra röda viner som inte är så förbannat sura för min magkatarrs mage, tack!.. det lite dyrare vinerna brukar funka bättre på min mage men jag vet inte det kanske bara är inbillning..=)

Kom igen då Lotten (Y)

Det kan hon aldrig komma ihåg dagen efter....:D

Skrivet av stepp567 den 27 apr 2009

Ja,vad heter vinet Lotten??:)

Ja,vad heter vinet Lotten??:)

Vad heter det vinet då!?? :)

Skrivet av Lotten_J den 22 apr 2009
Har nämligen hittat ett gott vitt vin som man tyvärr måste beställa på bolaget så det är inte bara att rusa in o köpa en flaska när man känner för det.....

Skrivet av Lotten_J den 22 apr 2009

Lottens huvud börjar yrsla efter sådär en tre -fyra vinglas....inte före....:p men denna gången var det verkligen problem att tömma flaskan....och gången innan också......Vi hade väl fått ngt virus mot vin kanske......

[quote]Skrivet av Gnurf den 20 apr 2009

Nå men du har väl en Karl som får offra sig lite när det börjar yrslas om i Lottens lilla huvud...du vet det där lilla huvudet som hon tänker med....(L)

[quote]Skrivet av Lotten_J den 20 apr 2009

Varför gör man inte vinflsakor i "Lotten-storlek" och inte i Gnurfstorlek :p

[/quote][/quote]

Jag misstänker att jag är allergisk mot alkohol öht...

Efter några groggar blir jag lite yr i skallen, får "gummiben" och blir trött. Och dagen efter blir jag tung i huvudet och törstig till tusen. Måste vara allergi...

Ha ha men då har vi svaret.....för vi åt inte kyckling i helgen och då gick minsann vinet ner utan problem....Har nämligen hittat ett gott vitt vin som man tyvärr måste beställa på bolaget så det är inte bara att rusa in o köpa en flaska när man känner för det......

Skrivet av Gnurf den 22 apr 2009

Ryktet säger att IOGT har börjat stoppa Antabus i kycklingfiléerna på ICA...fast det är bara ett rykte än så länge....:o

[quote]Skrivet av Lotten_J den 22 apr 2009

Lottens huvud börjar yrsla efter sådär en tre -fyra vinglas....inte före....:p men denna gången var det verkligen problem att tömma flaskan....och gången innan också......Vi hade väl fått ngt virus mot vin kanske......

[quote]Skrivet av Gnurf den 20 apr 2009

Nå men du har väl en Karl som får offra sig lite när det börjar yrslas om i Lottens lilla huvud...du vet det där lilla huvudet som hon tänker med....(L)

[quote]Skrivet av Lotten_J den 20 apr 2009

Varför gör man inte vinflsakor i "Lotten-storlek" och inte i Gnurfstorlek :p

[/quote][/quote][/quote]