Hej! Kan heller inte äta för mkt rå tomat, får jätte ont i munnen, så jag brukar göra gratänger av dom ist! Det finns jätte gott recept i rutiga vegetariska kokboken (är inte själv vegetarian men tycker det är så gott med det!) som heter Tomat och Broccoligratäng. Om jag kommer ihåg rätt så går det följande;
6-8 skivade tomater
ca 300-500 gram broccoli (brukar ha fryst som jag kokar upp så det blir mjukt och lätt att skiva i mindre bitar)
2-3 msk Olja
1-2 Vitlök
(persilja)
Salt, peppar
Ost efter tycke
1. Smörj en ungsform, lägg i broccoli hackad i mindre bitar (behöver inte vara små, men något mindre), lägg på skivade tomaterna.
2. Blanda olja och pressad vitlök, ev även persilja. Häll över broccolin och tomaterna. Salta och peppra.
3. Toppa med riven eller skivad ost, jag brukar lägga på parmesan ost för att få lite starkare ost smak, men vilken ost som helst passar hur bra som helst.
In i ugnen ca 10 min på 200-225 grader! Den är hur god som helst till kött, har stekt kassler till det en gång, en annan gång hade jag korv osv.
Hoppas det löser sig med tomaterna!:)