Tråd:
Hur gör du din köttfärssås?

Skrivet av gosegumman den 11 jan 2008

Jag bryner direkt i kastrullen. Inte använder jag stekpanna till köttfärssås. Det är ett onödigt moment tycker jag..

Håller med dig.
Jag steker allting i min gjutjärnsgryta.
Den använder jag till att steka i och kokar alla mina köttgrytor, risgrytor, soppor i...

-köttfärs
-gul lök
-grovrivna morötter
-salt o vitpeppar
-kechup
-vatten
-hackad persilja
-ibland en champinjonburk, krossade tomater, röda linser eller bönor av något slag, soja, oliver m.m

Alla i vår familj föredrar kokt potatis till köttfärssås .......lite ovanligt kanske..........vad tycker ni?

Bryner köttfärsen sedan steker jag på lök, tomatpure, sedan häller jag på lite vatten och tillsätter lite köttbuljong låter de här koka ihop ett bra tag sedan öser jag ner den stekt köttfärsen och låter det koka ytterligare sedan kanske jag tar i lite chili kryddor

Jag bryner direkt i kastrullen. Inte använder jag stekpanna till köttfärssås. Det är ett onödigt moment tycker jag..

Jag bryner lök, vitlök och köttfärs. Tillsätter lite mjöl, krossade tomater, salt och peppar samt lite vatten om det blir för löst..
Sen kryddar jag med någon örtkrydda som det faller sig.
Det hela får småputtra några minuter så det smakar till sig riktigt.

Ingen har föreslagit att bryna färsen med lök/ purjelök/ vitlök, riven morot, kryddor i ugnen först!
Det underlätta bryningen och ger bättre smak!
Sedan i kastrullen.
Använder man mera tomatpurre och lite vatten så behövs det ingen mjöl!
Muskot passar bra som extra krydda samt riven parmesan.
Och i alla tomaträtter fullända man rätten med lite socker (ta bort tamatens syrligheten)

Pröva någott helt annat och tillsätt tärnad skalad färsk gurka samt hackad persilja!!!!!!!

Jag bryner lök och köttfärs. Kryddar med salt och vitpeppar. Sen river jag 1-2 morötter fint och lägger i tillsammans med ketchup eller chilisås. Sen häller jag på grädde och låter det puttra ett bra tag. Ibland kan jag ha i svamp oxå.

Jag bryner lök och köttfärs. Kryddar med vitlökspeppar, vitlök, paprika pulver och chilipeppar. Lägger i ½-1 buljongtärning, häller på en burk krossade tomater, ketchup lite chilisås. Låter koka ihop en stund. Häller sedan 1 paprika i små bitar och 1 burk svamp. Ibland tar jag oxå i lite creme fraiche.
Smakar av ibland lägger jag i mer beroende på vad jag känner för.

Jag bryner köttfärs och lök. Kryddar med det jag känner för den dagen, Men alltid lite vitlök, svartpeppar, salt och lite sånt och lite sånt:D .Sen häller jag över lite mjöl och på med krossade tomater och lite vatten. I med köttbuljongtärning och koka ihop. Sen är det dags att smaka av...

Bryner halvkilo köttfärs, lök, vitlök med salt och peppar. 2-3 msk tomatpure. 1 pkt matlagningsgrädde lite vatten om det behövs. Oregano, timjan, massor chilipulver, socker, gnutta curry, 1-2 tsk köttbuljongpulver. Ju längre kok ju bättre.

Inmundigas gärna med rött vin. Toppen!

Bryner ca 400-500 g köttfärs, bryner lök.
Kryddar med salt, svartpeppar, vitlök, oregano, basilika.
1 burk krossade eller passerade tomater, tomatpuré + lite ketchup, ½ köttbuljontärning
Småputtra på svag värme i ca 45 min med lock på.
Reder av med vatten och mjöl.
Låter k-såsen gärna stå till nästa dag.
Då ännu godare (Y)

Bryner köttfärs och riven lök. Tillsätter vatten och låter det koka ihop. Tillsätter ketchup, tomatpuré, soja, lite kalvfond, salt, svartpeppar och vitlök. Reder av med lite majzena.
Ibland gör jag Linneas pasta som finns med på mina sidor med creme fraiche och majs osv. Är så superdupergott också.