Tråd:
Kalvdans

Åh, farmors kalvdans! Så underbart god den var. Jag ska prova göra den själv nu. :)

har nu lagt in ett recept på min sida
på "falsk" kavdans/kalvost

i brist på bröd äter man limpa som min mormor sa

kram och gott nytt på er alla
Måd

Hejsan alla!
Detta gör mig så nostalgisk. Underbart gott.

Hittade detta i en av mina gamla kokböcker och har skrivit ner det ordagrant. Min mor gjorde denna goda rätt ibland, då var det fest.

1,5 l råmjölk
1 ägg
1msk strösocker
½tsk salt
10 rivna sötmandlar el 1 tsk kanel

Beredning: Mjölken,ägget, socker, salt och mandel sammanvispas väl. Ett prov av blandningen slås i en panna och ställes över sakta eld. Är provet hårt, spädes blandningen ut med gräddmjölk; i motsatt fall vispas ett eller två ägg i. Viktigt är att provet ej är för hårt. Den avprovade blandningen slås i en vatten sköljd form och gräddas i vattenbad i ugn eller på spisen. I senare fallet bör formen vara övertäckt. Då kalvdansen stannat, tages den ut och serveras med mjölk eller saftsås.

Råmjölk kan man nog få tag på i välsorterade affärer, eller så bör man känna någon bonde.
...över sakta eld, får man väl tänka sig medelvärme på plattan.

Lycka till!

Skrivet av evaldo den 14 nov 2007

Ett julbord kräver sötost. En tradition som det bara inte går vara utan.
Detta recept ligger bakom min barndoms julars sötost.
Låt er väl smaka.
Sötost:
Detta behöver du
2,5 liter mjölk
2 kanelstänger
2 dl socker
2 ägg
2 msk ostlöpe
Sirap

Gör så här:
Socker, mjölk och kanelstängerna kokas ihop till hälften.
Kylner tills det är fingerljummet
Tillsätt ägg och ostlöpe
Låtstå tills det stelnar.
Sätt därefter in i ugnen på 200 grader
Grädda tills den är brun
Mot slutet av gräddningen ringla över lite sirap.
Det tar ca 3 timmar att grädda.

Hej!

Är detta recept på vanlig mjölk eller råmjölk?

Skrivet av IrreVirre den 15 nov 2007

[quote]Skrivet av Boddan den 15 nov 2007

ÅÅÅ kalvdans, det är bland det goaste jag vet:p Var får man tag i ostlöpe någonstans?

/Bodil

Det hittar du på apoteket:-)
(Ja, det är sant)[/quote]

Ja det var det jag hade för mig, men jag var osäker.. Tack för svaret.

Skrivet av Boddan den 15 nov 2007

ÅÅÅ kalvdans, det är bland det goaste jag vet:p Var får man tag i ostlöpe någonstans?

/Bodil

Det hittar du på apoteket:-)
(Ja, det är sant)

ÅÅÅ kalvdans, det är bland det goaste jag vet:p Var får man tag i ostlöpe någonstans?

/Bodil

Åh, vad roligt att få veta! Tack och bock!
Ingen annan jag nämt det till visste vad det var:-)
/ IrreVirre

Skrivet av evaldo den 14 nov 2007

Ett julbord kräver sötost. En tradition som det bara inte går vara utan.
Detta recept ligger bakom min barndoms julars sötost.
Låt er väl smaka.
Sötost:
Detta behöver du
2,5 liter mjölk
2 kanelstänger
2 dl socker
2 ägg
2 msk ostlöpe
Sirap

Gör så här:
Socker, mjölk och kanelstängerna kokas ihop till hälften.
Kylner tills det är fingerljummet
Tillsätt ägg och ostlöpe
Låtstå tills det stelnar.
Sätt därefter in i ugnen på 200 grader
Grädda tills den är brun
Mot slutet av gräddningen ringla över lite sirap.
Det tar ca 3 timmar att grädda.

Kalvdans är bara hur gott som helst. Det fick jag som barn när mamma lyckades få tag på råmjölk av en släkting, men nu är det läääääänge sen jag åt det. Får kanske prova fuskreceptet. Finns det på Tperssons hemsida tro??

Den blir lite hårdare och kanske lite blekare i smaken men det är länge sedan jag fick tag på råmjölk.//Thomas

Jag har ett fuskrecept på kalvdans men tyvärr utan rå mjölk då det är svårt att få tag på den//Thomas

Ett julbord kräver sötost. En tradition som det bara inte går vara utan.
Detta recept ligger bakom min barndoms julars sötost.
Låt er väl smaka.
Sötost:
Detta behöver du
2,5 liter mjölk
2 kanelstänger
2 dl socker
2 ägg
2 msk ostlöpe
Sirap

Gör så här:
Socker, mjölk och kanelstängerna kokas ihop till hälften.
Kylner tills det är fingerljummet
Tillsätt ägg och ostlöpe
Låtstå tills det stelnar.
Sätt därefter in i ugnen på 200 grader
Grädda tills den är brun
Mot slutet av gräddningen ringla över lite sirap.
Det tar ca 3 timmar att grädda.