Tråd:
Kams

Hejsan!
Oj vad mycket olika åsikter om kams/pitepalt mm. Jag är född o uppvuxen i Ångermanland och har ätit kams i hela mitt liv. När jag var liten gjordes kamsen med 2/3 kornmjöl och 1/3 vetemjöl plus råriven potatis, mjölk eller vatten och salt. Blandades till en halvlös smet som klickades i kokande vatten. Rullar man dem blir de så hårda och det är inge gott. Stekt färskt sidfläsk, vitsås och lingon är godast till. Min egen favorit är kams utan potatis i men det är en smaksak. När jag var liten blandade jag lingonsylten med mjukt smör och åt till.. Såå himla gott och onyttigt {eat}

Småländska kroppkakor är supergott. När min son fick frågan om älsklingsmat sa han spagetti med köttfärssås och "proppkakor" till efterrätt.

Jag har aldrig gjort kroppkakor men jag serverar dem stekta i halvor med skirat smör och lingon. Grädden kan jag ta med mera lingonsylt till efterrätt :-)
Måste väl prova de smäländska också kanske. Det är en bra snabbrätt när de finns att köpa färdiga.

Skrivet av knyppeltanten den 27 nov 2010

En jäkla skillnad, om du frågar mig!
Palt är godast, sedan kommer kams, kroppkakor är oätliga...
På Coop finns det både småländska och öländska kroppkakor och de öländska är goda med lingonsylt och smör. De småländska har jag inte smakat än, någon som vet vad det är för skillnad på dem?

Tror att det är potatisen som skiljer.. I ölandskroppkakor har man råriven potatis och i de småländska har man kokt potatis..

Vet inte om fyllningen spelar någon roll för som jag har lärt mej kan man ha både brynt eller obrynt fyllning i de Öländska medan det i de småländska alltid är brynt... Tror jag ;)

Jag har bara ätit de Öländska och tycker det är gott att halvera dem efter kokning och sedan steka dem och servera med ovispad grädde och lingon.. Ingen smalrätt precis :P

En jäkla skillnad, om du frågar mig!
Palt är godast, sedan kommer kams, kroppkakor är oätliga....[/quote][/quote]

På Coop finns det både småländska och öländska kroppkakor och de öländska är goda med lingonsylt och smör. De småländska har jag inte smakat än, någon som vet vad det är för skillnad på dem?

Skrivet av Hannixen den 18 jul 2010

Där min mamma kommer från äter dom kams (hon kommer från en by högt upp i ångermanland), det består av kokt mjöl, som en kokt degklump, å så äter man det med stekt messmör, lingonsylt och stekt fläsk.

Smälter inte messmör om man steker det?

kolla in tv4 veckan som gick där hade en av deltagarna i halvåtta hos mig palt på menyn och enligt övriga matgäster så smakade dom mycket gott, själv har jag recept på riktigt hemgjorda kroppkakor som har funnits i min släkt i generationer. lycka till
(Y)

Skrivet av den 1 dec 2007

kams, pitepalt och kroppkaor är inte samma sak!
Kams är gjord på kornmjöl, men ingen potatis.
Pitepalt är gjord på rå potatis.
Kroppkakor gör man av kokt potatis.

En jäkla skillnad, om du frågar mig!
Palt är godast, sedan kommer kams, kroppkakor är oätliga....

Ser inte gott ut, men ÄR gott! Smaken är ju iofs olika...:s

Det finns en massa Hillbilly mat som aldrig lämnat bygden men jag är intresserad av hur det ser ut, skicka en länk på någon bild vetja :)

Hittade en länk här men det ser inge roligt ut...

http://www.google.com/imgres?imgurl=http://home.koping.net/tiwa425/Palt/StektKams500.JPG&imgrefurl=http://home.koping.net/tiwa425/Palt/recept01.htm&usg=__bq59x951YGID6qlflVYJK2bJeYw=&h=378&w=500&sz=42&hl=sv&start=1&um=1&itbs=1&tbnid=RtURopRYEaLTjM:&tbnh=98&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dkams%26um%3D1%26hl%3Dsv%26sa%3DN%26tbs%3Disch:1

Där min mamma kommer från äter dom kams (hon kommer från en by högt upp i ångermanland), det består av kokt mjöl, som en kokt degklump, å så äter man det med stekt messmör, lingonsylt och stekt fläsk.

Min kams är efter min mors recept (inga vägda mängder, det får bli som det blir...).

Mjöl (2/3 kornmjöl, 1/3 vetemjöl)
Råriven avvattnad potatis (inte färsk!)
Lite salt

Konsistensen på smeten skall vara mer kletig än fast. Skölj händerna mellan varven så släpper "bollarna" lättare. Forma bollar ca fyra cm i diameter. Koka i lättsaltat vatten tills kamsen flyter upp (20-30 min).

Servera med stekt fläsk och kanske lingon. Vissa vill ha grädde också.

Inte GI direkt, men GOTT!