Tråd:
Kanin

Man är ju inte van vid att äta kanin och då blir det motbjudande, så är det bara!

Jag hade en kanin (belgisk hare) som hette Snurran, när jag var liten. Plötsligt blev hon jätteilsk, det gick inte att ens sätta in maten i buren för hon högg. Det slutade mad att grannen slaktade henne:'( och till på köpet gav min mamma den flådda kaninen. Där låg den i frysen ..... Nej vi åt den aldrig men det var någon annan som ville ha den till slut. Äta Snurran! Näheeehe{sick}

Gris är OK att äta men inte kanin....? Grisar är otroligt mycket smartare än kaniner och föds upp under mycket värre förhållanden. Åtminstone på vissa ställen utomlands är kaniner man äter inte vanliga små kaniner utan jätte-kaniner (typ belgisk jätte-storlek) så där är det iallafall inga små angorakaniner om man säger så. Men hursomhelst.... Även i djurvärlden gäller det tydligen att utseendet är viktigast. Hellre söt än smart heter det väl, eller?
Jag skulle 10 gånger hellre äta kanin än att äta gris, men nu finns inte det utbudet så därför får man ta det som finns. Däremot förstår jag absolut om man inte vill äta ett djur/kanin som man själv fött upp eller ägnat speciell uppmärksamhet, det är en annan sak.

Enligt mina vänner som ätit kanin utomlands så är köttet mycket neutralt så kryddningen är extra viktig för att det ska bli gott. Från min mamma har jag också hört att det ska smaka som kyckling, under knapra år tog man ibland stora kaniner från bur i trädgården. Själv har jag aldrig smakat kanin. På Gotland säljs det ibland kaniner har jag hört.

Jag köper kanin om jag ser det hos slaktaren. Vi för en ständig kamp för att hålla dem borta från vår kolonilott, så jag äter utan samvetskval. Det finns goda recept från Gotland i min bok av Svenska landskapsrätter.

Mina föräldrar hade kaniner under kriget (40-tal), många hade det för att dryga ut kupongerna. Eftersom jag är född -44 kan jag ju inte minnas själv. Pappa sade att han gav dem enris (skotten) de sista dagarna/veckorna, så de skulle smaka mer som hare.

Här i England så var det vanligt med kanin innan sjukdomen Myxomatosis satte stopp för det på 70-talet. Min sambo, som är brittisk, växte upp med farmors kanin stuvning, och han har sagt att kanin smakar som ett riktigt gott rött vin. Och som det redan har nämnts, sött i smaken.

Det finns fortfarande slaktare som säljer kanin lokalt här, men man kan inte köpa kanin kött i kött disken på varuhus här heller idag. Om det nu inte förekommer lokalt här och där, det vet jag inte.

Min partner berättade att det var en liknande epidemi på 50-talet som radera 95% av alla kaniner här i England. Dom är ju klassificerade som skadedjur här också. Skillnaden mellan epidemin på 1950-talet och 20 år senare var att man fortsatte att äta kanin när det hela var över på 50-talet.

Under min uppväxt hade vi kaniner, och då talar jag om storleksordning flera hundra, så vi åt ofta kanin. Den tillagades i gryta, gärna fylld med äpplen och katrinplommon, detta för att den skulle bli lite saftigare eftersom kaninkött i sig själv är lite torrt. Men rätt tillagad är det supergott och trots att jag åt kanin ofta då, så tröttnade jag inte på det.
Tyvärr lite svårt att få tag på numera.

Min morbror födde upp kaniner på 80-talet, smakat kaninstek några gånger. Det är jättegott och jag tycker smaken påminner mer om kalvkött än kyckling.
Eftersom han också var jägare fanns alltid älgkött hos honom, vilket jag inte alls tycker om.
Men min kusin Mia gjorde köttbullar på kaninfärs utblandat med älgfärs. Vilka proportioner hon hade vet jag inte men det är dom absolut godaste köttbullar jag ätit.

Kanin är väl inte så vanligt att äta. Men rätt tillagat är det helt ok.
Men det är en fördel att inte veta att det är kanin man äter. Bättre att få reda på det i efterhand.

Har en god vän vars dotter har kaniner på uppfödning just för att få köttet.
Har ätit kaninragu en gång på Gran Canaria. Inte så tokigt var det minns jag men om det påminde om kyckling eller ej minns jag däremot inte.

Jag säljer kaninkött uppfött och slaktat i Sverige. Kaninkött är ett väldigt gott och nyttigt kött. Högt innehåll av proteiner och låg fetthalt. Det är enorm skillnad på djurhållningen i Sverige mot övriga europa när det gäller kanin. Vi har väldigt bra djurskyddslagar i Sverige (som tur är!)

Anledningen till att det sällan finns i affären är nog att det inte finns tillräcklig tillgång på kaninkött iaf inte svenskuppfött.

www.svingsasen.se

Kanin anses ju som skadedjur på en del platser i Sverige.

Jo det vet jag mamma också säger att det påminner om kyckling. Man jag skulle bara se den lilla gosiga kaninen framför mig..... Men iofs äter jag ju annat kött. Rimmar lite dåligt kanske..