Tråd:
keso

Skrivet av Roggan den 1 apr 2009

[quote]Skrivet av josse12 den 1 apr 2009

hittade detta recept och citerar "Denna keso blev mycket godare än den köpta. Nu äter jag smörgåsar med stora kesoberg!" måste prova denna själv..

hemgjord keso

Ingredienser
3 l färsk mjölk
1 msk filmjölk
1 tsk löpe
3 tsk vatten
salt
1 msk - 1 dl grädde

Gör så här

Värm mjölken till rumstemperatur, tillsätt rumsvarm filmjölk. Låt stå ca 1 timme.
Värm igen till 30 grader och tillsätt löpe utrört i vattnet. Låt stå tills mjölken 'stelnat', ca 1 timme.
Bryt ostmassan, skär små kuber i kastrullen med en kniv. Rör några minuter. Värm långsamt under omrörning till 47 grader. Häll i en sil eller durkslag med silduk i, sätt en bunke under och samla upp vasslen. Dela massan med fingrarna så att den inte klumpar ihop. Dela den då och då under ca 1 timme tills det inte längre rinner av någon vassle. Hälle över i en burk, tillsätt lite salt och 1 msk- 1 dl grädde (beror på hur torr/blöt keso du vill ha).

Jag skulla vara jätteglad om du la ut receptet på din sida så jag kan spara det i min kokbok.[/quote]

har genast lagt in det-- hemgjord keso.. väntar på att bli godkänt

Skrivet av josse12 den 1 apr 2009

hittade detta recept och citerar "Denna keso blev mycket godare än den köpta. Nu äter jag smörgåsar med stora kesoberg!" måste prova denna själv..

hemgjord keso

Ingredienser
3 l färsk mjölk
1 msk filmjölk
1 tsk löpe
3 tsk vatten
salt
1 msk - 1 dl grädde

Gör så här

Värm mjölken till rumstemperatur, tillsätt rumsvarm filmjölk. Låt stå ca 1 timme.
Värm igen till 30 grader och tillsätt löpe utrört i vattnet. Låt stå tills mjölken 'stelnat', ca 1 timme.
Bryt ostmassan, skär små kuber i kastrullen med en kniv. Rör några minuter. Värm långsamt under omrörning till 47 grader. Häll i en sil eller durkslag med silduk i, sätt en bunke under och samla upp vasslen. Dela massan med fingrarna så att den inte klumpar ihop. Dela den då och då under ca 1 timme tills det inte längre rinner av någon vassle. Hälle över i en burk, tillsätt lite salt och 1 msk- 1 dl grädde (beror på hur torr/blöt keso du vill ha).

Jag skulla vara jätteglad om du la ut receptet på din sida så jag kan spara det i min kokbok.

hittade detta recept och citerar "Denna keso blev mycket godare än den köpta. Nu äter jag smörgåsar med stora kesoberg!" måste prova denna själv..

hemgjord keso

Ingredienser
3 l färsk mjölk
1 msk filmjölk
1 tsk löpe
3 tsk vatten
salt
1 msk - 1 dl grädde

Gör så här

Värm mjölken till rumstemperatur, tillsätt rumsvarm filmjölk. Låt stå ca 1 timme.
Värm igen till 30 grader och tillsätt löpe utrört i vattnet. Låt stå tills mjölken 'stelnat', ca 1 timme.
Bryt ostmassan, skär små kuber i kastrullen med en kniv. Rör några minuter. Värm långsamt under omrörning till 47 grader. Häll i en sil eller durkslag med silduk i, sätt en bunke under och samla upp vasslen. Dela massan med fingrarna så att den inte klumpar ihop. Dela den då och då under ca 1 timme tills det inte längre rinner av någon vassle. Hälle över i en burk, tillsätt lite salt och 1 msk- 1 dl grädde (beror på hur torr/blöt keso du vill ha).

Jag skrev ett svar i den här tråden tidigare men det kom inte med? Jag menar bara att jag har ingen aning om hur man gör egen, men kan tipsa om Lidl´s cottage cheese, hälften så dyr som Arlas Keso

keso är ju saltad ostmassa egentligen. har du provat det. mjölk och ostlöpe..

Jag behöver hjälp av alla glada matvänner! Hela min familj( 6 personer) älskar keso på längden och på tvären och jag skulle så gärna vilja göra min egen keso, men vet inte hur. Finns det någon där ute som skulle kunna hjälpa mig?