Tråd:
Köttbullar

Mina bästa köttbullar

Går bra att krydda med t.ex. krossad vitlök, chilipulver, malen kryddpeppar, mycket fint skuren färsk spansk peppar, spiskummin, currypulver/-pasta, dijonsenap, tomatpuré, finhackade soltorkade tomater, färska örter eller andra kryddor du gillar. Det finns egentligen inget som är rätt eller fel så länge det faller dig i smaken.

Väl bekomme! {eat}

"Vanliga" köttbullar brukar jag vilja ha ganska neutrala i smaken och kryddar bara med salt, vitpeppar och kalvfond. Steker som vanligt och gör sen en god gräddsås som de får puttra lite i.

Italienska köttbullar brukar jag också göra då kryddar jag med lite vitlök, färsk basilika, salt och peppar. De gör jag lite större och lägger ner i en tomatsås och låter de puttra tills de är klara.

Julköttbullar är goda att smaksätta med lite kryddpeppar förutom salt och vitpeppar. De steker jag bara som vanligt och ingen sås till.

Älgköttbullar brukar jag också göra och då smaksätter jag gärna med lite timjan och viltfond.

Om man inte har något emot pilljobb kan man krydda köttbullarna "som vanligt" (vitpeppar, salt) och sen lägga in en liten bit smörgåsgurka/bostongurka i mitten av varje köttbulle, eller varva med en bit inlagd rödbeta i vissa och gurka i resten. Fetaost är också gott.

Annars brukar jag krydda med vitpeppar, salt, paprikakrydda och gurkmeja. (Y)

Till 500g färs, 1tsk salt, ½tsk svartpeppar, 1tsk mejram och 1½tsk timjan. Det blir lite italiensk/fransk smak på köttbullarna.

worchester sås, lök, fint hackad svamp, salt, peppar och gärna lite färsk oregano.

Jag kryddar min köttbullesmet med örtsalt, grillkrydda, köttfärskrydda( Kockens), dijonsenap, svartpeppar samt mörk oxfond med rödvin.

Lite udda, men gillar att ha kardemumma i köttbullarna. {silly}
Salt, peppar, kardemumma. {giggle}

Jag vill ha tips på smaksättning/kryddning på köttbullar.
Allt av intresse utom tackokryddor det tycker inte sambon om.