Tråd:
Köttbullar

sten Broman-style a la Grand i Lund, whiskey kryddade köttbullar.

Riv i citronskal och ha i riven mozzarella. Jättegott!

Curryköttbullar är förvånandsvärt gott oxå. Passar bra till pasta el potatis

smulad torkad trattkantarell

persilja
chili
koriander
lök.
paprika

mixa och blanda i färsen..,

Jag brukar ta 500g köttfärs och 1 påse med fransk löksoppa. Blötlägger sopp-pulvret i ½ dl vatten i 20 minuter och sedan rör jag ihop lökmixen med köttfärsen. Rullar till bollar och lägger på plåt. In i ugnen i 175 grader i 15-20 minuter. Klart. :)

Och är jag inte så lat, så brukar jag köra på 500g blandfärs, ½ dl vispgrädde, 1 ägg, 1 skiva mjukt bröd(som jag blötlägger i grädden) och så kryddar jag med kött och grillkrydda, svartpeppar, kryddpeppar och lökpulver. Och så rullar jag bollar som jag steker i riktigt smör.

Blöter upp stötta skorpor (utan kardemumma) i lite mjölk. Riven gul lök, salt, vitpeppar, lite kryddpeppar och ett lätt "kläm" vanlig senap.
Smaskens köttbullar tycker barnbarn och syskonbarn som gärna bjuder sig själva på köttbullsmiddag hos mig!

Som TTJ gör jag också italienska köttbullar som får puttra i tomatsås, men jag har i riven parmesan, vitlök, persilja och lite, lite rivet citronskal. Salt och peppar också såklart och gärna en skvätt fond av något slag.

I en mer grekiskinspirerad variant av köttbullarna jag gör har jag i smulad fetaost, vitlök och soltorkade tomater, salt, peppar och fond. Även dessa får puttra i tomatsås.

Skrivet av mkml den 7 sep 2012

Tack alla goa matglada där ute (Y)
Nu har jag en hel del nya smaker att trolla fram, man tröttnar ju på det vanliga man alltid gör så nu ska det rullas vill jag lova {curl-lip}

GILLAR! :)

Tack alla goa matglada där ute (Y)
Nu har jag en hel del nya smaker att trolla fram, man tröttnar ju på det vanliga man alltid gör så nu ska det rullas vill jag lova {curl-lip}

En matsked "vanlig" senap i smeten gör underverk

Kryddpeppar är gott.