Skrivet av Misty09 den 9 aug 2011
[quote]Skrivet av husmusen88 den 9 aug 2011
Man behöver inte tillsätta något alls i köttbullsmeten mer än kryddor och möjligtvis ett ägg. Här hemma används aldrig ströbröd, potatis, knäckebröd mm.
Däremot något som är väldigt gott är att ha ädelost i köttbullarna, de blir så saftiga och tar lite smak av osten.
Så sa man till mig också när jag började med LCHF. Men usch vad kompakta och hamburgerlika köttbullarna blev. Ingen tyckte det var gott med hårda köttbullar. Inte alls så där saftiga som dom blir med lite "fyllning" av ströbröd eller pofiber, så det gör jag aldrig om![/quote]
Då steker du dem alldeles för hårt, köttbullar ska stekas långsamt och med tålamod. När man tillsätter potatis osv i smeten kan man steka mycket hårdare och ändå komma undan med någorlunda saftiga köttbullar.